和育培怎么也没想到，35年前用5斤都换不到一斤大米的洋芋，在刚刚过去的一年，价格竟然直逼米价；身为太安农产品营销研究协会会长，和育培更没料到，去年光一个销售旺季，就可以让太安的农户摇身变为十万元户。
民间盛传，今年太安洋芋大获丰收，单价突破每斤2.50元，有种植户洋芋本季销售收入突破14万元，一般种植户销售收入在七八万元，最低的也有三四万元，今年销售收入达10万元的种植户将近有10家。一时间，一个个关于太安洋芋的传说成为人们茶余饭后的热门话题。
缺水、交通不便、只能种洋芋吃洋芋、贫穷……长久以来，太安给人的印象一直都和这些词汇有关。但从去年开始，随着洋芋价格的一路上涨，人们心目中的太安印象已彻底转变。一群祖祖辈辈只会耕作的农民，如何建造了洋芋王国？如何实现了从农民转向了大浪淘金的商人？如何使一个洋芋从田间地头走向市场？本期《丽江读本》走进太安，还原一个真实的太安洋芋王国。
A 繁忙 只因洋芋
去年12月17日，风和日丽，玉龙县太安乡洋芋采收已经完成，销售第一旺季刚刚结束，正是统计今年太安洋芋第一阶段收入的时候。
当天是太安的街天，大部分村民赶街去了，还有部分村民晒着太阳，闲坐在家里或街边。和村民一样闲着的，是太安4万亩的洋芋地，已被农民翻开来，肚皮朝天，悠悠地晒着太阳。
此时，太安方面忙得热火朝天的有两拨人，一拨是乡政府的主要领导和工作人员，忙着接待上级部门的视察、调研以及接待市内各级媒体采访，记者到乡政府的时候，西促会会长和家修正率队调研太安洋芋的收成及发展状况，太安乡乡长邓志东正在接受玉龙县电视台采访，准备做一个太安洋芋发展状况的专题报道。
忙的另一拨，是太安农产品营销研究协会会长和育培及会员，他们正忙着与各地经销商联络，以促进太安洋芋的外销。太安乡党委董副书记和武装部长两人轮番协助记者接洽，都没能在午餐前见到和育培，13时，才在村委会堵到了。采访也是断断续续地进行，和会长不停地接着来自各地的电话，谈的都是关于洋芋销售的问题。
此时，太安的一切繁忙和话题，都围绕着洋芋，就连在乡政府门口靠着拖拉机晒太阳的村民和捍红，也在和同伴们聊今年的洋芋收成，见记者在采访，对面的面包车师傅把头探向记者这个方向，使劲的问：“是不是要买洋芋！”他误以为记者是收购洋芋的了。
B 35年前 5斤洋芋换1斤大米
太安农产品营销研究协会会长和育培是太安乡太安村人，54岁，和洋芋打了一辈子交道，见证了太安洋芋产业发展的整个历程。
根据太安乡政府提供的《太安乡马铃薯产业发展情况汇报材料》，上面对太安马铃薯种植历史有如下介绍：“太安乡马铃薯种植历史悠久，有200多年历史，种植区域广泛，全乡六个村委会均有种植。”200多年前种植的历史和会长是讲不清楚了，但是自记事起，太安便一直大面积种植洋芋，这一点，和会长可记得清清楚楚。
1975年，19岁的和育培中学毕业回到生产队，当时生产队规划的农作物种植，便是一年种马铃薯，一年种芸豆，另外还种植的一些作物是小麦、萝卜、蔓茎等。
当时太安大面积种植洋芋，那也是不得已而为之，太安虽然距离丽江城区仅仅20多公里，但是全乡山地面积90%以上，再加上缺水干旱，其他作物不适宜生产，洋芋种植便成了首选。
当时，由于太安乡洋芋种植较多，剑川、弥渡等地的生产大队都会拉着大米，赶到太安来兑换洋芋，兑换的标准是5斤洋芋换1斤大米，即便这样兑换，生产队的洋芋也兑换不完，于是，分到农户家里的，都是一堆堆的洋芋。
洋芋历来都不是主食，和育培记得清清楚楚，每年3到5月份，便是太安乡青黄不接的时节，有的农户拉着生产队分给自己的洋芋，到黄山、拉市等地方换粮食，到更为严重的时候，洋芋也兑换完了，便由生产队出面去借粮食，等来年洋芋成熟以后，再用洋芋偿还。
C 亩产5千斤 不是发射卫星
那时节，洋芋并没有给太安人民带来更多的荣耀，有的只是贫苦和饿肚子的印象。
包产到户以后，太安洋芋产业依然没有得到强劲地发展，甚至在白芸豆价格上扬的时候，太安开始减少种植洋芋的面积，大面积种植白芸豆。太安洋芋种植开始陷入低谷。
此时，一支由丽江地区农科所派出的3人农科队进驻太安，队长名叫和林，开始对太安洋芋进行科学繁殖，当太安洋芋产业发展起来的时候，和林被太安人尊称为太安洋芋之父。
和育培最有印象的情景，就是和林带着农科队员到田间采集洋芋籽，然后进行科学繁育，最后又优选出优良种苗，进行特别栽种。
和育培所描述的情景，只是农科队一部分工作，农科研究的程序和方法，肯定比这个要复杂得多，但是可以肯定的一点，就是在和林他们农科队的研究下，太安洋芋开始了一个新的发展历程。
现在，在太安种植的洋芋，品种多样，主要的品种有丽薯1号、丽薯2号、丽薯6号、丽薯7号、合作88以及大西洋等，从洋芋的品种名称你也可以看出点名堂，所谓丽薯，就是丽江马铃薯的意思。这些洋芋，已经成为了种薯，销往全国各地。
经过科学研究及种植，太安洋芋已经从单一的食用种植，变为种薯、食用等多样式种植。2005年3月，在德宏州召开的云南省冬季农业开发现场会议上，省农业厅将太安乡列为全省马铃薯种薯基地。
科研给太安洋芋带来的是丰收的喜悦，和育培介绍说，以前种植洋芋，一亩地大约能收几百斤到一千多斤，现在，太安洋芋产量动辄三千斤，有的品种还到了四五千斤。
“以前30多户的生产队种植的洋芋，还没有现在7户农户种植的洋芋总量高。”和育培做了个很直接的对比。
D 营销 太安洋芋进入商业之旅
可是洋芋获得丰收以后，和育培以及他的乡亲们面对一堆又一堆的洋芋，又愁开了。那么多的洋芋，自己是吃不完的，怎么办呢？
和育培家老二退伍回来，便做了一件解愁的事情，把村里的洋芋装车，拉到外地去卖。1983年冬，和育培经过短暂的思考，也请了一辆车，把8000斤洋芋装上，拉到下关去卖，这是和育培第一次真正意义上的洋芋商业交易。
他没想到这一车洋芋在外面的蔬菜交易市场会有如此高的关注度，不到一会儿，就有商贩来问，他这一车洋芋6分钱一斤卖不卖，“当然卖”，他一车洋芋就这样全部卖出去了。要是搁家里，他得每天背一堆洋芋到街上，然后以3至4分钱一斤的价格卖给那些收洋芋的小贩，还不定什么时候才能卖完这8000斤。
最后和育培付了车费，再除去住宿、用餐等费用，到家时，他还剩余200多元。
也许，如果没有这趟远门，就在家门口卖，和育培的8000斤洋芋还可以有更多一点的收入。然而这次拉车出去，却给他带来了一个全新的洋芋销售思路。
就在乡亲们都扎堆守候着小贩来收购洋芋的时候，作为村支书的和育培与村里有经营头脑的村民接触，2002年，终于组织成立了太安农产品营销促进协会，隶属于乡政府，当年由乡长担任会长。2005年，又登记注册为太安农产品营销研究协会，和育培担任会长。
太安农产品营销促进协会中一项很重要的工作，就是在乡政府的领导下，促进太安范围的农产品经营氛围，增强太安与外界的联系，拉进更多的商家商贩，对太安的洋芋及其他农产品进行购销。
和育培发展协会会员有两条标准，一是经营头脑，二是科技意识，每年在洋芋成熟之前，协会都会派出一批有经营头脑的会员，到昆明、红河、弥渡等地与购销商联系，把这些购销商引进太安来，每引进一个购销商，按照约定俗成的标准，每吨会获得50元的管理费提成。
在协会展开营销的同时，太安乡政府也会组织太安农产品营销组对太安洋芋进行推销。在接受采访时，太安乡乡长邓志东把乡政府组织的营销工作总结为“走出去、引进来、维护经营市场”。
“走出去”指的是乡政府带领村干部和协会到各大蔬菜经营市场和加工企业进行宣传，签订订单。现在，太安乡已经与子弟食品公司达成意向协议，把太安列为该公司的原料基地。“引进来”则指通过省市农业部门，大力支持省内外经销商到太安来观摩，与一些大经销商形成购销协议。
通过省市农业部门、上级党委政府及太安乡政府、太安农产品营销研究协会等部门的努力，近年来，太安洋芋的品牌特征已经凸显，前来太安购买种薯和食用薯的客商是络绎不绝。
因为长时间和购销商打交道，和育培言谈举止和穿着打扮都已经和农民有点不一样。做洋芋营销的和会长，已经习惯穿西装、穿皮鞋，见面的时候，和会长给大家传的是云烟印象。
E 繁荣 太安全民皆薯
如今在太安，老百姓和洋芋的感情越来越深，距离和育培办公地点100米左右的和玉坤家，是太安村的洋芋种植大户，记者邀请他和自己种植的土豆合影时，他举着土豆，一脸灿烂，眼睛眯成了一条缝。
和玉坤家今年种植了26亩洋芋，总产量约7万斤，在第一阶段销售的时候，和玉坤卖出了3万多斤，其中，以种薯卖出的有几千斤，单价2.50元，以食用薯卖出的有2万多斤，最低卖价1.40元。
据了解，太安洋芋销售旺季有两个时期：第一个时期是10到12月份，洋芋成熟到采摘完成的一个阶段，这一阶段，太安洋芋卖价都比较高，卖的多为种薯，主要销往建水、会泽等大型洋芋种植场；第二个销售旺季是春节前一段时间，这一阶段卖的多为食用薯，此时，省内乃至国内大多大型洋芋种植场还未收获，蔬菜市场洋芋比较紧缺，尤其是土豆片厂、土豆淀粉厂等企业需要大批原料购进，太安库存的洋芋可在此时全部销售完毕。
另外，需要澄清的是，民间流传的今年太安洋芋每斤卖价2.50元，是用作种薯的丽薯1号，其他用于食用的洋芋，价格大体在1.00元到1.40元之间。当然，这是给洋芋经销商的批发价。
和玉坤从14岁第一次卖洋芋开始，到如今已经有14个年头了，近年来洋芋价格的不断攀升以及洋芋销售市场的不断完善，让和玉坤真实体会到了洋芋给他带来的好处。
直到今日，和玉坤对他14岁第一次卖洋芋的经历仍然记忆犹新。那年寒假，他大哥拖了一大车洋芋到丽江城里去卖，他也跟着去了，就在当时古城口的农贸市场，三千斤洋芋，兄弟俩卖了整整一天都没卖完，最后剩下的大半车都低价处理给了小贩。和玉坤回忆，那时的价格大约0.12元一斤，从早上6时左右一直卖到16时，才卖出了七八百斤，大约卖到270元，最后要赶着回家，剩下的二千多斤只好以200元的价格处理给了小贩，当天三千多斤洋芋总共收入470元。
1990年，和玉坤18岁的时候，已经有购销商到太安街上收购洋芋，在销售旺季的时候，和玉坤一天能卖出一两万斤洋芋，但是价格也没提升多少，卖价大约为0.12元到0.13元。
随后几年，太安洋芋价格在0.20元到0.50元之间徘徊，去年价格攀升了一些，大约在1元左右。和玉坤没想到，今年的洋芋价格能够有如此大的提升，种薯卖到2.50元，其他食用的能卖到1元多。
这是和玉坤种洋芋以来最开心的一年，虽然洋芋在第一个销售旺季才卖出了3万多斤，但是收入已经达到了6万多元，和玉坤仓库里还存着3万多斤洋芋，他准备春节时期的第二个销售旺季里，把这些洋芋抛售一空。
像和玉坤一样二十来亩种植面积的洋芋种植户，在太安乡还有很多，他们的收入也大抵相似，今年他们都在洋芋种植方面获得了很大的丰收。据乡政府介绍，今年整个太安乡种植面积最大的农户，是太安乡天红村委会的一户农户，总共种植了近60亩，第一期销售收入大约在14万元左右。
F 现代农业 太安的洋芋梦想
太安乡政府提供的《太安乡马铃薯产业发展情况汇报材料》显示，目前，太安乡洋芋种植常年保持4万亩以上，亩产量3000斤，总产量保持在6万吨以上。太安洋芋主要销往大理、临沧、迪庆以及缅甸、越南等地。
不过，太安还不满足，现在太安正在与全球环境协会、玉龙县农业局合作，种植了100亩有机洋芋，准备采用三年的时间，进行有机洋芋认证。
有了品牌基础，太安如今已开始对洋芋勾画另一个现代农业的愿景。“四万亩洋芋花海，一万亩油菜花海，这就是太安最具特色的地方。”太安乡乡长邓志东描述起太安景致的时候，一脸陶醉的模样。
对于太安花海，不光邓乡长陶醉，就连严肃的公文《太安乡农产业发展情况汇报材料》上，写得也颇有诗意：“独特的地理和气候条件，使太安成为了最适宜种植马铃薯的地方。盛夏来临，当很多地方的植物都收敛了华丽，太安的田野却正好迎来了它的春天，一望无垠的洋芋花和油菜花相互映衬，百花齐放，万物峥嵘，形成了一道独特的田园风景，此盛景引来周边、外地乃至外国游客的到来，享受田园风光，品尝农家美食。日接待量达二三百人，观光业也成为当地百姓农闲时期的一项副业。”
材料同时也指出，现在太安农家旅游接待只处于萌芽状态，村道建设、旅游基础设施建设都不完善，仍然无法达到理想的旅游接待水平。
不过，就在记者结束采访的第二天，太安乡就召开了一个旅游规划会议，专题研究太安花海景点规划的问题。根据会议研究，太安准备以古板河为核心，开发建设成为具有良好视觉观光效果的景点。在景点范围内，逐步完善旅游接待的基础设施建设。同时，把田间地头的接待点逐渐转移，开发具有旅游接待能力的接待场所，并进行生态产品的摆设，增加农产品的附加值，使当地村民得到更大的实惠。
邓乡长向记者描绘未来太安：未来的太安农田，全是现代化的农业耕作样式，依托市县农科所的优良技术，把太安建设成为全国种薯基地；通过不断探索土地流转的模式，逐步推进机械化农业发展进程，探索专业化、科学化、公司化的农业。同时，充分依托太安独特的旅游资源优势，进行科学的现代观光农业旅游规划，打造一条综合生态农业观光、高美古天文台科普基地旅游、红麦红军墓爱国主义教育基地为一体的旅游线路。
邓乡长透露，由于太安花海等观光农业的前景支撑，目前，已经有数十亿的投资准备进驻太安，北京星光传媒集团拟在太安建设旅游度假村，南方电网也拟在太安筹建变电站。“不出几年，太安将会有很大的变化。”邓乡长笑道。
