每年在大蒜抽薹期都有一定比例的大蒜出现二次分枝及畸形薹，严重影响蒜薹的产量和品质。近年来，我们进行了调查和研究，并探索出了有效控制大蒜二次分枝以及畸形薹发生的农业措施，对提高蒜农的经济效益起到了十分显著的作用。
1大蒜二次分枝及怪薹产生的危害
大蒜二次分枝又称次级生长、分杈，群众称之“马尾蒜”，一般有两种现象：一是从外层叶鞘中分化成杈头，形成复瓣蒜；二是从内层叶鞘中分化成杈头，形成散瓣蒜。产生二次分枝后的大蒜主薹变短变细，甚至不能抽出，蒜薹产量下降70%，基本失去商品性。严重年份，“二水早”二次分枝的发生率达90%；“三月黄”发生率达45%。2005年大丰市裕华镇有33公顷“二水早”大蒜因严重发生二次分枝而导致蒜薹基本失收，给蒜农造成巨大损失。
大蒜薹的畸形是蒜薹变粗变短，抽薹不畅，形成蒜薹肿大弯曲，丧失商品性，群众称之为“怪薹”。据多年多点调查，二水早怪薹年年发生，一般年份发生率在5%～15%，严重年份发生率达30%～40%。三月黄大蒜的怪薹发生率较低，一般年份1%～2%，高的年份达5%～10%。
2二次分枝形成的主要原因
大蒜二次生长形成的原因错综复杂，除了因品种因素外，气候和栽培因素的差异是其主要成因。
2.1气候因素
大蒜虽然对低温忍耐性强，但对温度较敏感，尤其是大蒜的春化阶段对温度和时间要求较低，一般大蒜播种后的植株在0～10℃，经过1～2个月就能通过春化阶段。我们经过试验，二水早蒜种播前在5～10℃处理30天，二次分枝率达53.54%，而未处理的蒜种其二次分枝率只有8.51%，是对照的6.29倍，这说明经过低温处理过的大蒜已通过春化阶段而产生分枝；2003～2004年，冬前出现了有利于大蒜的生长发育的暖冬气候，冬前生长旺盛，冬后假茎粗，叶片宽厚，二次分杈现象发生比较严重。
2.2栽培因素
①播种过早冬前生长过旺易产生二次分枝近年来蒜农盲目追求蒜薹早上市，同时因面积大，为错开农活，提早播种，使幼苗发育早，分杈增加。据2004年对三月黄大蒜播期的调查，在8月底9月初播种的田块，二次分枝发生率为60%，而在10月中下旬播的三月黄大蒜二次分枝发生率只有5%。这说明推迟播期可显著降低大蒜二次分枝的发生几率。
②播种密度与分枝多少的影响大蒜播种密度过稀会导致大蒜前期横向生长，假茎增粗，鳞盘大，易产生侧芽发育成分杈，特别是二水早比较突出。2003年调查，大丰市裕华镇一农户种4669平方米二水早大蒜，667平方米等行距种植37500株，基肥施磷肥100kg、棉饼75kg和尿素30kg，越冬前假茎粗达2cm，75%植株发生分权，最后因蒜薹大都失去商品性而耕翻改种。
③施肥不当也会引起大蒜二次分杈增加大蒜较耐肥，对肥料需求量大。但如果基肥施用中氮肥施量过多，在早播的情况下，会在冬前形成生长高峰，冬后就会产生大量分枝；如春肥追施过早，植株内氮素偏多，后期薹肥不足也会促进分枝增多，主薹细而减产。
3怪薹形成的主要原因
大蒜怪薹的形成主要是大蒜病毒病为害所致。发病株新生叶发育受阻，株型变矮，叶片和假茎畸形扭曲，蒜薹无法抽出，产生肿颈。其病毒菌源，一是桃蚜等传播危害，二是因大蒜为无性繁殖，繁殖材料带毒所致。
4预防二次分枝和减少怪薹的措施
4.1适期播种、合理密植
为了保证大蒜在冬前能发好棵，冬后能正常生长，一般要求大蒜在冬前要生长到5～6叶，假茎粗0.5～0.6cm，苗高20cm左右。按此要求，在正常年份下，露地栽培二水早要在9月下旬播种，地膜栽培在10月中旬播种；三月黄露地栽培应在10月上中旬播种，地膜栽培应在10月下旬至11月上旬播种。这时播种后15天左右出苗，越冬前利于形成健壮苗。
播种时，株行距6cm×15cm，以6万株/667平方米左右为宜，播种量一般为200kg/667平方米左右。二水早适当密植，密度7万～8万株/667平方米，这样既可提高蒜薹、蒜头的产量和品质，同时又可有效防止大蒜二次分杈的发生。
4.2采用地膜栽培
大蒜生长前期和中期对温度、雨水、光照反应比较敏感。近几年冬暖春寒，气温变化较大和干湿交替频繁，直接影响大蒜的平稳生长，抗病能力的减弱，导致年际间病害程度和分杈、怪薹的发生率轻重不一。据近十年来观察，凡是冬春气温较高、田间湿度高，病害发生就重，大蒜二次分杈和怪薹发生就严重。冬春低温少雨，病害就轻，二次分杈就少。从1998年推广地膜栽培以来，经多点调查，大蒜分杈和怪薹都有明显下降趋势。特别是2004年二次分枝大发生年份，凡是采取地膜栽培的二次分枝发生率明显降低。
地膜覆盖之所以能控制分杈和怪薹的发生，一是地膜具有增温保温作用，改善了大蒜根部的生态环境，同时有效地延长了大蒜春化阶段的时间。
4.3科学运筹肥水
大蒜以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，速效肥为辅；增施磷钾肥，控制氮肥用量，积极推广测土配方施肥技术。使用方法上应施足基肥，普施腊肥，重施薹肥，冬前防止旺长，使大蒜适龄越冬，中期稳长，壮苗抽薹，后期防止早衰。达到蒜薹粗细均匀，薹的产量高，质量好；增强抗逆能力，病害轻。一般田块基肥每667平方米施有机肥1000kg、磷肥40～50kg、尿素15～20kg或150kg优质大蒜配方肥。腊肥每667平方米施腐熟人畜粪1000kg或尿素15kg；抽薹肥每667平方米施尿素15～20kg，促使大蒜抽薹。
4.4病害防治
大蒜病害主要发生在中后期，病害的发生也会加重大蒜产生二次分枝和怪薹。大蒜的病害主要有叶枯病、叶疫病、叶斑病。用70%甲基托布津800倍液、25%代森锰锌400倍液、75%的百菌清500倍液、50%的扑海因1000倍液或50%速克灵500倍液在发病初期交替喷雾。可采用83增抗剂100倍液浸种和叶面喷雾，可有效地减轻怪薹发生。
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