提高柿树产量和质量方法介绍：
一、柿产业的前景
几年来，富平柿坠（不控成饼状）大部分被日、韩客商以每千克十几元价格收购出口。而西安市几个大超市却长期销售广西柿饼，每（0.5千克零售价10元以下。这说明富平柿饼适销国际市场。富平传统工艺生产的合儿饼，在抽真空包装情况下，长久保持柔软品质，成为陕西旅游纪念品，并行销全国各地。如果将其再捏薄些，含水再少些，就可以适销高温高湿的东南亚市场。
柿子商品除柿饼外，西广、港澳、东南亚适销脱涩的甜脆柿子，东南沿海适销软柿子，东北及俄罗斯适销冻柿子。随着富平一带柿产量增加，采用先进成熟技术，开发诸多柿商品，拓宽销售市场十分必要。这样做，拉长柿产业链，多种商品应变国内外市场变化，保证柿产业顺利发展。
世界上柿子80%产在中、日、韩三国。中国柿子90%产在黄河中下游5个省。渭北源区柿果品质大大优于南方柿子，这就是渭北源区柿产业的巨大商机。
二、提高柿树产量
富平马家坡柿树多为10年生左右，每667平方米栽50株，多数667平方米产500多干克，少数高产田1500千克。提高产量主要采取以下措施：科学用肥，增加施肥量。果农认为二铵复合肥为优质肥。其实，二铵含磷46%，氮18%。从作物需要营养元素的比例看，应该配合化学氮肥施用。有的果农667平方米施一袋碳铁，由于其挥发性强，施肥沟太浅时，把效利用率低，柿树吸收的氮元素不足。如果要求667平方米产1500千克，碳铁施用量应增加一倍。分为发芽期，果膨大期和采果后三次施入，施肥沟深20厘米以上，沟内覆土压紧。采果后667平方米施过磷酸钙一袋。
马家坡柿树栽在旱地，要保证柿果膨大期（6-7月）对水分的需要，应采取春季树盘（直径2米左右）覆草保墒，雨后覆盖地膜保墒更好。在坡地楞坎下挖坑窖，内衬农膜袋，成为软水窖，造价低，有效集贮雨水，做为喷洒农药、叶面肥和天旱灌溉柿树用水。
柿树保墒，多施肥，大大促进柿树旺长，迅速扩大树冠，增加结果部位，很快取得丰产。但是，旺树特别是5-10年生的青年旺树，容易落花落果。生产管理中，既要其旺长，又要其少落果，就要给枝条分工；负责扩大树冠的枝条旺长，负责结果的枝条生长中庸就行了，采用物理、化学手段使其早形成花芽，多形成花芽，开花后多坐果。
环状剥皮是各地苹果、枣、柿多采用的促花、保果方法。不管水地旱地，只要树冠外围新梢长度超过1/3米，即认为树势较旺，就可以环剥。千百年来，河南、河北、山东枣产区一直行枣树树干“开甲”（环剥），每年一次，一直到树龄十几年，连年结果丰产使树势稳下来才停止“开甲”。环剥要严格控制宽度和深度，宽度不超过环剥枝直径的十分之一，树势弱剥窄些。深度以切断皮层为准，不得深入木质部。剥皮后，在伤口部位缠纸，外层用塑料薄膜包扎，20天左右伤口基本愈合。
三、保证柿饼的质量
柿树历来为半野生状态，因其抗病虫而很少使用农药，实为“安全食品”。但是，富平柿饼加工过程靠太阳晒，吹风，灰尘污染；甜味大，招苍蝇、细菌污染；遇连阴天，霉菌污染。如果普及作坊或工厂化加工方法，上述污染问题全部解决，还可以提早几十天上市。
加工作坊可大可小。设备投入1万元，每天出成品2吨左右，这样的设备，除2-3个月加工柿饼外，还可以加工其他水果、干果、蔬菜（包括野菜）、薯类等。
关于加下设施、工具、加工工艺、加工原料（生柿）短期保鲜贮藏、柿饼出霜、合儿饼新法包装、加工环境和加工过程的卫生条件等，请县、镇考虑举办专门培训班。
在保证出口日韩柿坠质量的基础上，就可以继续开发柿坠，干薄柿饼、新法加工和包装的合儿饼的国内外市场，做大、做强富平柿饼产业。
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