近年来，东台市城郊菜农应用竹木结构中棚栽培无公害蔬菜棗空心菜、木耳菜，上市早、品质优、效益高，一般亩产值6000～8000元。
一、整地施肥，扣棚增温空心菜、木耳菜要安排在土壤肥沃、保肥保水能力较强的田块种植。播前半个月，亩施腐熟有机肥2000～3000公斤、三元复合肥25～30公斤，耕翻土壤15～20厘米深，耧碎土块，耙平畦面，关闭中棚，增温保湿。
二、浸种催芽，适时抢播中棚栽培空心菜、木耳菜，一般于2月下旬至3月上旬直播。空心菜应选择尖叶型品种，木耳菜以淡绿色圆叶品种为佳。播前先晒种，浸种1～2天后再将种子用纱袋包装置于30℃左右的环境中催芽，待种子破口后选择晴天上午抢播，播种方式为条播(也可撒播育苗移栽)。空心菜行距20～25厘米，播种量为每亩8～10公斤；木耳菜行距15～20厘米，播种量为每亩7～9公斤。播后盖1厘米厚细土，畦面覆盖地膜和小拱棚膜，闭棚增温，促进出苗。
三、加强管理，及时采收当空心菜、木耳菜出苗60%～70%时，轻轻揭去地膜。子叶展平后，及早疏苗补缺，苗距10～15厘米。晴天适时通风，白天保持棚温25～30℃、夜晚不低于12℃。幼苗期要保持土壤湿润、畦面不发白，墒情不足时适当浇施薄水粪。当木耳菜长出4～6片真叶、空心菜株高30～35厘米且有7～9片真叶时，即可采收。用剪刀剪去嫩梢，留2片真叶，促发新梢。一般7～10天采收一次，每次采收后进行一次中耕松土，追施腐熟粪肥或速效氮肥(每次亩用碳铵3～4公斤对水浇施)。
四、防病治虫雨季需用托布津防治木耳菜茎基腐病；用速克灵防治叶片紫斑病。中后期用敌杀死加敌敌畏混喷，防治空心菜上的甘薯木蛾。
