农作物秸秆、秕壳和豆荚皮都含有大量淀粉，从中提取出的淀粉不仅可以作饲料，还可以酿酒、造醋、做糖和加工各种糕点食品。现将各种秸杆制作淀粉的方法介绍如下：
一、用玉米茎秆制作淀粉：先将玉米秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，用清水浸泡12小时，放入大锅里煮。当瓤子被煮得烂熟时搅成糊状，再加适量清水稀释搅匀过细筛，再将用筛子滤好的细液装入细布袋进行挤压或吊干，这样就可以得到湿淀粉。大筛子上面的粉渣还可以酿酒或做醋。另外，也可直接将玉米秆瓤煮到发黄，然后将其粉碎后过细筛。筛子上面的粉渣做饴糖料，筛下的细粉做糕点食品等。
二、用各种豆荚皮做淀粉：先用较粗的筛子筛除泥沙杂质，再用水洗净灰尘，然后用清水浸泡8至10小时，捞出后放入大锅内，按每10公斤原料加纯碱0．2公斤的比例，用猛火煮烂直至豆荚发粘时捞出，粉碎后再放入清水搅匀，用细筛过滤，将滤出的浆液装入布袋内挤干，即成湿淀粉。
三、用稻草或麦秆制作淀粉：先将稻草或麦秆用水冲洗干净，再用切草机或铡刀切碎，放入铁锅内，每百公斤加沸水20公斤，纯碱0．12公斤，煮45分钟后捞出，放入冷水中猛搅揉搓，捞出后粉碎，越细越好。然后，再将粉碎的秆料放回原液中，经十几分钟搅动后用细筛过滤，将滤液放入大缸中澄清。经12小时，将上层杂质废液撤除，将下层浓液装入布袋中挤干即成湿淀粉。
四、用谷类秕壳制淀粉：先将秕壳用水淘洗干净，再用机器将整粒轧开。然后施入大锅，10公斤原料加沸水25公斤、纯碱0．13公斤，用大火煮80分钟后捞出粉碎。然后，再放回原液中猛搅，搅到秕壳几乎半透明后用细筛过滤，将滤液放入大缸沉淀，经10小时左右清浆，撤除废液，将下层装入布袋挤干或吊干，即得到湿淀粉。
