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甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味，酥脆无渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鲜甘薯12公斤，菜油10公斤，绵白糖12.5公斤，饴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。具体操作要点如下：
一、原料处理将糯米浸泡12小时，沥干后磨成粉。甘薯上锅蒸熟，剥皮后切成小块或捣烂。
二、混合将甘薯与糯米粉混合均匀，装入容器中压实，切成4~5厘米见方的小块，上笼蒸20~25分钟至蒸熟。
三、揉捏将熟料趁热放入石臼中舂至揉捏均匀(石臼内预先擦一层植物油，以防粘连)，直到没有甘薯硬块的斑点时取出，装入盆内压成坯块。
四、切丝、干燥将坯料切成6~7厘米见方的块，再切成3~4厘米的片，最后切成6~7厘米的丝，阴干。
五、油炸油温170℃~180℃，将薯丝炸成表面微黄，用手能折断时立即起锅。
六、熬糖白糖、饴糖加少量水加热溶化后过滤，再下锅熬至130℃。
七、上糖浆在熬好的糖浆中倒入油炸薯丝及熟花生仁，拌匀。
八、成型拌好的料倒入案板上木框中，压紧、压平，最后用刀切成方块即成。木框长宽各50厘米、高2.5厘米，使用时木框内侧抹一层熟油，在案板上铺上一层熟芝麻，以防粘连。
1 种子处理 先将种子放在30℃温水中浸泡8～10小时，然后用1%石灰水泡洗5分钟，除去种子表面滑性，再用清水洗净，沥干水分，进行破壳处理。破壳处理是提高发芽率，减少幼苗“带帽”出土的关键措施，经破壳后发芽率可达80%左右。破壳可用指甲刀侧向轻轻把种子脐丘部嗑开或用牙嗑开，嗑开的长度约为种子长度...
1611 农业种植教程 种植方法速冻甜糯玉米保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分，一年四季均可供应市场，备受人们的青睐。可以直接食用，亦可做成风味玉米羹，成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。加工技术：适采→剥皮→去毛→洗涤→检查→去杂→预煮→冷却→装袋→冻结→低温贮藏。(一)适采适期。采收很重要，不同品种采收期不同，同...
1395 种植知识 农业种植方法
1.1品种茭白选用适合本地种植的高产优质浙茭2号中熟品种。该品种1995年从浙江大学引入，经农技部门多年驯化、选育，已已成为余姚市广泛种植的主栽品种。浙茭2号株高2m左右，叶宽3.5～4.5cm，分蘖较强，抗逆性好。茭体呈纺缍形，茭肉长17cm，横径4cm，净茭重90g左右，茭肉洁白光滑、皮薄、质地...
386 农业种植教程 种植方法
近日记者从山东省寿光市蔬菜研究院获悉，该院育成的中寿12号、中寿5号两个杂交辣椒品种经过试种后，表现优异，得到了专家和种植户的一致认可，今年春天已经开始大面积推广种植。中寿12号、中寿5号是继2008年推出4个甜瓜品种后，该院再次推出的具有自主知识产权的蔬菜品种。果蔬种子市场长期被国外品种垄断的局面...
2076 农业种植方法 种植方法温室大棚种植蔬菜实行辣椒间作套种黄瓜，能有效的控制辣椒炭疽病和黄瓜霜霉病的发生，而且经济效益显著。据调查，667平方米大棚可收获辣椒2300-2500公斤，黄瓜1500-1700公斤。辣椒品种可以选用早熟、抗病、抗寒、株矮、丰产的优良品种。黄瓜选用主蔓结瓜，分枝少，又具有早熟、抗寒、抗病、丰产等特性...
1553 种植知识 农业种植禁忌据有关资料显示：我国每年产生农作物秸秆近6亿吨，主要利用方式有四种即俗称的“四料”（肥料、饲料、燃料和工业原料），还有大约20%即1.2亿吨秸秆没有利用。一部分堆放在村边地头，是农村火灾的重大隐患，另一部分秸秆由于农作物茬口紧张，不能及时返回，为不影响播种，农民采取就地一烧了之，既浪费资源，区污染了...
1144 种植常识 农作物种植管理
青州市东夏镇东杨村菜农杨秀川，今年在自己将近3亩地的拱棚里种上了近10个不同的黄瓜品种，他这样做的主要目的是帮助一种子公司从这些实验品种中挑选出表现最好的品种。说到怎样才算表现最好，杨秀川说：“好的黄瓜品种既要抗逆性强，又要商品性好，但是对我们种植户来说，以现在的种植和消费水平，产量高才是最重要的。...
230 农业种植方法 种植指南1、及时中耕，保墒增温。无论旱地还是水地，都应在雨后锄麦，以破除板结，改良土壤结构，松土灭草，保墒增温，为小麦生长创造良好的环境，促苗早分蘖。2、因苗（地）制宜，增施肥料。对麦苗发黄、苗小势弱的三类田和底肥不足的脱肥田块，要趁墒早施返青肥，一般亩施尿素5-8公斤。施肥提倡条施，以提高肥料利用率。对一...
290 种植技术 农业种植方法大豆是世界上种植最广泛的油料作物。提取油脂后的豆粕因其良好的氨基酸平衡和较高的粗蛋白含量(44-50%)而被用作动物饲料的主要蛋白原料。豆粕在水产饲料中的应用也越来越广泛。程宗佳等(2003)指出，全球豆粕产量在以往20多年的连续增长，使豆粕成为在水产饲料未来应用方面最有希望代替鱼粉的蛋白源。 来自...
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