姜种姜可以回收，选种时，应选块大（重50--100g）、肉厚、皮色黄亮、不干缩、不腐烂，未受冻及病虫危害的健壮姜块作种姜。将选好的种姜用草木灰液浸10--20分钟，凡肉质变色、有水渍关、表皮易脱落的，表明已感病，应剔除。将选好的种姜置于阳光晾晒2--3天。生姜可用土制的熏姜灶催芽，灶内下部为加热的灶口，上部有放种姜的池子，池底铺稻草10--14cm厚，四周围以2--3层草纸，将种姜排放池内，厚约50--60cm，上面再盖稻草。利用木柴加糠产生的熏烟加温，保持池内28℃左右，约20天后，待幼芽长至1cm左右时，取出栽植。也可采用加温苗床催芽，床温维持在20℃--25℃。
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