问：上边您给我们谈了栽培杏鲍菇配方，那麽何时栽培杏鲍菇呢？
要想了解何时栽培，必须知道它们对温度的要求。
（一）温度方面
杏鲍菇的菌丝生长最适宜的温度为25℃左右。原基形成的温度为10～15℃，但广温型菌株原基形成的适宜温度为8～20℃之间。杏鲍菇子实体发育的温度（即出菇温度）因菌株而异，以10～18℃之间的为好,因为在这一温度范围内,不论什麽菌株均生长较好,因为温度低一点有利于杏鲍菇菌丝对养分的积累。目前已选育出耐高温型的菌株，出菇温度为12～23℃。所以杏鲍菇的栽培季节应根据各地气温和出菇温度来安排栽培季节。温度太低或太高都会影响子实体的形成。因此在南方地区如是高海拔地区应安排在9月初～9月底之间,中低海拔地区安排在9月中下旬～10月初中旬之间。北方在气温四季分明，冬寒夏热的自然条件下，需要通过人工调控才能实现周年四季出菇；如是夏菇栽培应在2月15日后制袋发菌，5月上旬出菇，为了达到月月有菇，可以每隔3个月制一次袋；如是在秋季、冬季、春季出菇栽培则应选在8月中下旬制袋发菌，10月上旬出菇。至于湿度与水分就比较简单了：
（二）湿度与水分方面
杏鲍菇在菌丝生长阶段，培养料的含水量应以60%～65%为宜。而空气相对湿度则在60％—65％为宜子实体的形成和发育阶段，相对湿度要求在85～95%合适。相对湿度测定应采用湿度计，因仪表各有所异，使用时应看说明书。最后谈谈栽培杏鲍菇对空气、光线及酸碱度的要求。先说空气：
（三）空气方面
其菌丝生长阶段对空气要求不很严格。但在杏鲍菇原基形成阶段需要充足的氧气，二氧化碳浓度应控制在500～1000ppM之间，所谓的PPM就是百万分之一，子实体生长发育阶段二氧化碳浓度应小于2000ppM为宜。如何测定可到电子商店购买测试二氧化碳的测量仪。
〔四〕光线方面
杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要光线。在子实体形成和发育需要散射光。
（五）酸碱度方面
菌丝生长的最适pH值是6.5～7.5。出菇时的最适pH值是5.5～6.5。以上我们从种性、营养、温度、湿度与水分、空气、光线、酸碱度七个方面了解了杏鲍菇的生物学特性。下面我们结合着杏鲍菇的生物学特性对它的栽培方法作一个具体的，详细的介绍。
杏鲍菇栽培技术：关于它的栽培技术我们分为几个部分来介绍：第一部分是培养基配制与装袋灭菌；第二部分是拌料、装袋、灭菌；第三个内容是消毒接种与菌丝培养；第四个内容是栽培方式与出菇前的管理以及其它的有关内容。
问：杏鲍菇的培养基配制可是高产优质的关键，请您谈谈培养基中含哪些物质，料水比是多少，pH多少为好。
〔一〕培养基配制与装袋灭菌
从生产对比试验看，杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源应该更丰富些好，只有这样菌丝的生长才会更粗壮，产量也就较高。下面我给大家介绍以下两种常用的配方：
1、杂木屑48％、棉籽壳22％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％、轻质碳酸钙1％；料水比1:1.1～1.15，pH值6.5～7.5。
2、杂木屑45％、秸杆粉或松木屑25％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％轻质碳酸粉1％；料水比1:1.1～1.15，pH值6.5～7.5。
但值得注意的是如果棉籽壳已预湿，那麽料水比应为1:0.8～0.9，pH值在拌料时测试。试验结果表明，棉籽壳和木屑中如添加了麦皮和玉米粉能促进杏鲍菇的营养生长，从而可以提高其产量。在培养基配好后就应进行拌料、装袋、灭菌了。
（一〕 拌料、装袋、灭菌
拌料时先按比例称取培养料，并混合均匀并搅拌，含水量应控制在60%左右，即用手紧握有水滴不滴下为宜。pH值应为7.5左右，如是发酵料时pH值要调到8。使用棉子壳或玉米芯作培养料时，要事先将玉米芯或棉子壳先进行预湿，为防止它们的内芯达不到灭菌目的。也可以先用堆料发酵（按常规方法）再装袋。
问：上边您讲了应事先将玉米或棉籽壳进行预湿，具体如何操作呢？
棉子壳的预湿方法是用1％石灰水将其浸泡24小时，让棉籽壳充分汲足水份。才能使培养基中的养分平均分配，使出菇整齐。玉米芯与棉籽壳的预湿方法基本相同。
料拌好后随后即可装袋，塑料袋的质地选用5丝厚，12cm×55cm或15cm×55cm的袋子。装料时袋子要装紧、装实，而且料面要压平。
问：每个袋子里装多少料呢？
每袋菌袋装干料0.45公斤左右，装湿料1公斤左右。料袋装好后，将装完的袋子立即上灶，在100℃下应保持18~20小时进行常压灭菌，常压是指在温度100℃情况下消毒，如进行高压灭菌即在1.5千克/厘米2的压力下保持3小时。装好袋子后，应在料袋中间打1个深5～6cm，宽1.5～2cm的孔洞，目的是为了接菌时更快地发菌。装完袋子后就应对其进行灭菌，灭菌要彻底，如是常压灭菌灶一般升温至100℃，灭菌1000袋应保持12个小时，灭菌2000袋需保持14个小时，灭菌3000袋应保持16个小时。特别要指出的是，常压灭菌应采用框箱式蒸汽灭菌，即把菌袋放在框箱内，一框一框叠在灭菌池内，中间有通气道。采用这种灭菌方式可以大大提高杏鲍菇的制袋成品率。下面介绍消毒接种与菌丝培养。
问：消毒是指对什麽进行消毒呢？
（二）消毒接种与菌丝培养
消毒是指对培养室和接种箱消毒，另外还对屋外的栽培畦地和覆土料进行消毒处理。如果是用木料结构的老房子做培养室，就要用5％浓度的石灰水清洗房间，等清洗的房间凉干后，用塑料薄膜把房间四周、天花板及地板围覆盖好，如果是混凝土结构的培养室，可把房间打扫干净，门和窗户订上塑料薄膜，地上撒些石灰粉即可。培养室布置好后，在培养袋进培养室的前1天对菌袋的表面再消毒一次。
问：请您谈谈对培养室消毒的具体方法和用量好吗？
消毒的量可按每立方米空间分别用福尔马林7毫升和高锰酸钾5克熏蒸，第2天早上应开窗通风，待药味气体散去后，菌袋就可上架培养了。
(未完待续)
