利用稻草栽培平菇是广大粮棉产区的一个优势项目，不仅投资少、成本低，而且效益相当可观，每100公斤原料平均鲜菇产量达到160-320公斤，收入360-700元。
1、制备菌种
母种为广温型国平良种和广丰1号(本协会选育)。原种培养基为稻草粉78%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏粉1%，蔗糖1%，石灰水调pH值8,含水量65%。栽培种培养基为谷粒73%，草粉25%，其它同原种。谷粒煮透不烂，常压灭菌，全开放式接种，菌种满瓶(袋)5天后播种。
2、原料处理
1稻草处理:取无霉变陈稻草，如用当年新稻草必须充分干透后并存放一个月以上，使植物细胞完全失活。使用前暴晒1-2天，处理时把稻草捆成小捆，每捆干重不超过2.5公斤，放人3%石灰水中翻滚数遍，使草捆均匀浸湿，不求湿透。浸后立即建成宽以草捆双排交措1.2米以上，高1.5米，长度不限。建堆时分层淋浇3%的石灰水，总草水比为1:1.4(含浸草时石灰水)。堆建好后，四周覆膜发酵。当堆内温度达到60℃以上后，保持24小时即可翻堆，翻堆时将上下里外草捆相互调换，以后每2天翻堆一次，共翻3次堆。发酵好的稻草质地柔软，茶褐色，长满白色放线菌丝，含水量60%-65%(将草紧拧见水渍而不下滴)。如稻草变黑，有酸臭味，则不宜用于栽培。2营养土的处理:按每100公斤干稻草加30公斤过筛的菜园肥土或火烧土，水分以握之成团，轻掷即散为宜。每100公斤土另加入石膏粉5公斤，草木灰或细煤渣灰5公斤、石灰1公斤、复合肥3公斤，50%多菌灵100克，敌敌畏10毫升(对水喷洒)，充分拌匀，作杀虫、杀菌处理后，再建堆覆膜2-3天即可。
3、播种
在水田或旱地按宽100厘米，深15-20厘米，长度不限的规格做畦，畦底中间再纵向挖一条宽10厘米，深10厘米左右的小沟，以利排除畦中积水和通风换气。用5%石灰水将畦床淋湿，喷一遍杀虫剂，便可铺料播种。铺第一层料后，覆1.5厘米厚的营养土，土上再铺第二层料，料面播1/3菌种，再铺第三层料，覆一层营养土，再铺第四层料，播上2/3菌种，再用少量营养土覆盖菌种。料总厚度16-20厘米，每米2用稻草12公斤左右(干草)，播种量为干草重量的20%-25%。料面盖上经消毒的纺织袋，在袋面覆上一层3-4厘米厚的自然土，最后覆盖薄膜、草帘。一般20-25天可发好菌。播种后1-5天不必通风，以后根据料温和菌丝生长情况适当通风。
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