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人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。
据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。
西瓜幼苗经锻炼后，自由水含量降低，细胞液浓度增加，茎叶表面角质层增厚，叶片增厚，叶色浓绿，提高了瓜苗的抗逆能力和适应性，使其成活率提高，育苗过程缩短。锻炼的方法，在定植前5～7天，选晴暖天气浇透水1次，然后增大通风量，温度控制在20℃～22℃，如天气晴好，可把覆盖物全部揭开，夜间在苗床的两头或两侧通...
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768 种植常识 种植指南一、包装工具的选择包装工具的选择，总的原则是既保护薯块不受损伤，装卸方便，又要符合经济耐用的要求。适合马铃薯运输包装的有草袋、麻袋、网袋和纸箱等。草袋的优点是皮厚、柔软、耐压，适合于低温条件下运输，而且价格低廉。缺点是使用次数少，一般使用2~3次就会破烂变废。麻袋的优点是坚固耐用，装卸方便，使用率较...
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