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如何将龙眼制成桂圆

时间 : 01-01 投稿人 : 满庭芳园艺 点击 :

如何将龙眼制成桂圆

问答 | 如何将龙眼制成桂圆

很多人都在思考如何将龙眼制成桂圆到底怎么样的,如果想要知道答案的话,就和植物资料网小编一起往下面看吧!

如何将龙眼制成桂圆

1、选材

在选择龙眼的时候,一定要是新鲜的,果皮完好无损的,并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。辨别果实是否成熟的方法:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化,果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落,没有生涩味。

2、减粒

在将龙眼取下的过程中,一定要小心,不可使果壳破裂,这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下,可以留下少许的果梗。

3、浸水

将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。

4、日晒

在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

5、剥肉

当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。

6、干燥

龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为佳。

无论是桂圆还是龙眼,小编都觉得是非常好吃的,你们觉得呢?

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