万年青干菜汤做法大全？
回答：
主料：
油菜心500克
辅料：
鸡蛋清90克,
火腿25克
发菜（干）5克
草鱼50克
调料：
猪油（炼制）10克,
味精2克,
盐4克
,料酒15克,
大葱5克,
姜5克,
花椒2克
做法：
1. 将油菜心斜刀去根，破十字刀口，洗净
2. 用手指掐住菜叶在锅内煮根部，再将整个油菜汆一下，投凉，控净水
3. 用干净的纱布挤干水分
4. 把鸡蛋清抽成蛋泡，再把鱼泥用少许料酒、味精、猪油、盐拌匀
5. 把调好鱼泥放入拍好的蛋泡内，分成16份
6. 再把油菜心朝上，叶朝外摆在平盘内，在菜心上挤上一份鱼泥粗
7. 在粗上撒些发菜末、火腿末，上屉用小火蒸10分钟
8. 蒸熟后放入大汤碗内，另用汤锅倒入鸡清汤，烧开
9. 放入味精、料酒10克、盐、葱姜汁、花椒水调好口味，浇入盛油菜的大汤碗内即成
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主料
万年青干菜适量
干贝适量
鸡蛋两个
辅料
葱花一把
食用油适量
清水适量
蚝油一勺
生抽一勺
鸡精少许
盐少许
香油几滴
万年青干贝蛋花汤的做法步骤
1.锅中倒适量的油烧热，下入葱花爆香。
2.向锅中加入适量的清水。
3.向锅中加入提前泡发的干贝。
4.加少许鸡精。
5.加适量的蚝油和生抽。
6.向锅中加入万年青干菜，略微煮片刻
7.向锅中淋入搅打均匀的蛋液。
8.蛋液凝固后加少许盐就可以关火了。
9.滴几滴香油。
10.出锅装盘就可以吃了。
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