荸荠的挑选方式,荸荠的清洗法
荸荠味道甘甜,即可生吃也可烹饪,营养价值非常的高,是市场上受欢迎的食物之一。
一、荸荠的挑选方式
每年冬至过后为荸荠的盛产期,又分为早熟及晚熟两种,前者的产期约在每年11~12月,外观颜色较黑;后者约在12月至翌年3月,表皮偏紫红色,较厚实。
荸荠在传统市场和生鲜超市都有贩售,市面上可以看到削皮和没削皮的,一般来说未削皮的会比较便宜,也比较能久放,因此最好购买完整不去皮者回家自己处理。
外型完整,没有虫蛀的孔洞。
手轻压,硬实不软烂者为佳。
选择真空包装,品质较稳定。
若是已削皮的荸荠,必须避开表面出现黏液、颜色发黄或发黑者。
削皮后的荸荠,质地类似水梨。
二、荸荠的清洗法
1、把荸荠用温水泡两个小时,再用刷子来刷洗,会清洗的非常干净。
2、新买回来的荸荠放到盐水里浸泡一个小时,再放入保鲜袋里,来回的揉搓,会洗掉很多泥土。
3、也可以把荸荠先用清水投洗一遍,再用牙刷来仔细刷洗,这样荸荠的泥土会全部洗掉。