高粱采收后的加工技术是什么,高粱的采收加工技术主要是什么?
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核桃果实成熟的外观形态特征是:青果皮由绿变黄,部分青果皮侧面开裂,青果皮易剥离。此时的内部特征是:种仁饱满,幼胚成熟,子叶变硬,风味浓香。这时才是果实采收的最佳时期。大的核桃园品种较多,要按不同品种分期进行采收,采完一个品种再采另一个品种,不要所有品种一齐采收。目前,生产中多数采收偏早,应予以注意。
①使用含高梁10%~20%的复合原料,②使用复合菌种、复合酶制剂;③防止杂菌污染;④加入氢氧化钠、高锰酸钾处理,并复蒸;⑤用调香调味酒改造。调制浓香型白酒,生料酒可使用50%,大曲酒20%~30%,酒精10%,调味酒、香精香料适量;调制清香型白酒,生料酒60%~70%,清香大曲酒30%,酒头酒尾、香精香料适量。⑥大曲糟醅串蒸,另加10%15%浓香型大曲酒,适量调味酒和香精香料。