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神秘果是什么水果咯

时间 : 06-16 投稿人 : 源蓝 点击 :

神秘果是什么水果咯

问答 | 神秘果是什么水果咯

神秘果是山揽科神秘果属植物,又称为变味果、奇迹果,是一种可以食用的水果,原产于西非加纳、刚果一带,除了可食用,还具有一定的药用价值。神秘果内含一种变味蛋白酶,虽然这种成分不能真正改变食物的味道,但能改变人的味觉,当人吃完神秘果后再吃其它酸性食物就会觉得比较甜,和小编一起来了解一下吧。

神秘果是什么水果咯

神秘果是山揽科神秘果属植物,其植株为常绿阔叶灌木,又称为变味果、奇迹果,它是一种可以食用的水果,原产于西非加纳、刚果一带,除了可食用,还具有一定的药用价值。

1、神秘果内含一种变味蛋白酶(神秘果素),虽然这种成分不能真正改变食物味道,但能改变人的味觉,当人们吃完神秘果后再去吃其它酸性食物就会觉得比较甜,就算是吃柠檬也是一样。

2、原理为食用神秘果后,其神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上,在中性的PH环境下,神秘果素上的甜味接受蛋白不会与甜味按受部位结合,因而不会有甜味,当处于酸性环境,其甜味接受蛋白则会与甜味按受部位结合,所以吃酸的都会觉得甜。

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