果树盆景源于树木盆景，但难于树木盆景，它不但要有独特优雅的造型，还要有丰硕诱人的果实，具有树体矮小紧凑、外形张扬随性，春季花枝娇美、秋季硕果累累的特点，是高超的果树栽培技术与精湛的盆景工艺相结合的完美之作。果树盆景花费时间长、耗费精力大，这是走进千家万户的一大瓶颈，在树上培养果树盆景正好解决了这一难题，填补了我国北方无规模化果类盆景的空白。
在树上培养果树盆景，是把果树上的辅养枝和徒长枝在树上按照盆景的整形原则，采用修剪辅养枝，拉、别、曲、扎、环剥和作伤等手段，将其整成符合中型果树盆景规格的各种造型枝，既促进辅养枝和徒长枝转势结果、促进果树的生长，又能为果树盆景培养出大量的造型枝。
随着树龄的增大，枝叶的增多，树上出现了枝叶密闭，光照不足，影响到果树的产量和果品的品质，为解决这一矛盾，在过去只能逐年把为幼树前期产量出过力的辅养枝、徒长枝进行疏除；而今造型枝结果后，根据其对周围枝影响程度，重者在前、轻者在后的顺序，逐年在这些造型枝的基部合适位置进行育根。春季育根，出根后秋季带果截下装入盆中，即是一盆造型优美、果实累累的果树盆景。
果树盆景的栽培技术，包括容器选择与土壤处理、嫁接、肥水管理、控冠造型、日常管理等内容，以期指导果树盆景的培植，促进其推广应用。
果树盆景具有形果兼备、光彩照人的特点，其既有可供人们观赏外形，又有可供人们食用的果实，以型载果，以果成型，型果兼备，可谓家庭种植之佳品。果树盆景一年四季都有观赏价值，春季花朵玲珑、夏季枝繁叶茂，秋季果实累累，冬季挺秀苍劲，极富生活情趣。我国果树资源极丰富。山野之中各种野生果树及其砧木资源均可利用，也可因地制宜发展具有本土特色的乡土盆景。果树品种繁多，可就地取材且便于生产和管理，投资较小，一般家庭均可养植。
1、容器选择与土壤处理
盆栽果树的容器以圆形为主，有利于根系向四周均匀生长。此外，容器需渗水、透气性良好，以保证根系生长对氧气的需求，还能防止容器积水造成烂根。其中，以素烧陶盆最适宜栽种果树盆景。适宜盆栽果树生长的盆土pH值一般在4.5～7.5，根据不同树种要求，配置不同的富含有机质的营养土，最好是富含腐殖质的砂壤土。配置盆土一般取熟化的田园土4份、河沙2份、草木灰1份，充分混合均匀后，碾细过筛。盆土在使用前应进行消毒处理，采用蒸煮消毒、烘烤消毒或药物消毒均可。
2、嫁接
嫁接的方式一般采用以下2种：一是劈接。于树液流动前1个月选冬季剪下的枝条作接穗，选嫁接未成活的或其他矮化健壮砧作砧木。于砧木平滑切口的中心位置用刀垂直劈开，深3～4cm，把接穗（枝组）下方两侧斜削成光滑平面，长2～3cm，插入砧木劈口对准形成层，再用塑料带和绳自下而上包严扎紧，随即上盆或地养1年后上盆。栽时将土埋过接口以利保湿。二是根接。于清明前后选择健壮、抗逆性强的根砧，用老粗的桩段或造型好的枝组作接穗，用插皮舌接，可接2～4个根砧。
3、肥水管理
由于果树的根系只能从盆中吸收营养，仅靠盆土中的营养不能满足果树生长发育的需要，因此在果树生长期必须注重肥水管理。基肥以有机肥为主，合理配施化肥。花前追肥施1次速效氮肥，适量配合磷肥，浇肥水约1kg/株；谢花后进行根外追肥，可用0.3%的磷酸二氢钾加0.3%的尿素，每隔15d喷1次，喷3～4次；在果实采收前30d追施磷钾肥，施磷酸二氢钾60g/盆。每次追肥后都应浇透水1次；倒盆后要浇1次透水，以利于根系生长；在花期和幼果期，防止因过湿而造成生理落花、落果；花芽分化期和果实成熟期，水分不宜过多，应稍偏干；在果实膨大期，盆土既不能过干，也不能过湿；休眠期严格控制浇水，以盆土不过干为度。
4、控冠造型
按果树种类和品种的特性，可将果树盆景塑造出多种造型，如自然圆头形、塔形、双枝鹿角形、三枝杯状形、垂柳形、龙曲形等。在树形塑造上，既要有利于盆栽果树结果，又要有可供观赏的价值。通常采用的促花致矮、整形修剪的措施有：抹芽、摘心、拿枝、曲枝、环割、回缩、拉枝等。也可以通过开张枝条角度和疏剪徒长枝、密生枝、无效枝等方法增强光照，将果树盆景整理出理想的造形。在嫁接成活正常生长后，为增强盆景的苍老性，可用嫁接刀在树干上刻几条曲线。在生长季节可用铁丝缠在果树枝条上，固定出所需树形。另外，还可以使用药物促使树体矮化，例如在果树盆景的生长期（夏季），叶面喷布植物生长延缓剂（如多效唑、B9、矮壮素等）2～3次，可使枝条粗壮、节间变短、植株矮化。此外，果树盆景果实量应控制适中。果树盆景的花芽量过大时，应在孕蕾期疏花，或者是在生理落果期过后进行疏果；如果花芽量少，可适当多留些花蕾，并且进行人工授粉，以提高挂果量。
5、日常管理
一是倒盆。由于盆土中的养分会被果树吸收或因频繁的浇水而被淋洗掉，故每隔2～3年需及时倒盆1次，更换新营养土。旧土团倒扣出盆后，削去土团表面2～3cm厚的老根。上盆时，先将有机肥与营养土拌匀填充底部，再带土团上盆，周围加入混有肥料的盆土填充。
二是病虫害防治。在盆栽果树病虫害防治上，要坚持预防为主、防治结合的原则。特别是在生长季节，需每隔20～30d，喷施70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防病；可用2.5%扑虱蚜1800倍液、20%白螨朴2000倍液喷施，防治盆景果树的蚜虫、红蜘蛛等害虫。
三是越冬管理。在冬季不致发生冻害的地区，一般不在室内越冬，让其在室外自然越冬休眠即可。为保证果树盆景安全越冬，也可在土壤封冻前浇1次透水，然后用草袋将整个容器包裹住防寒，也可挖沟将盆埋入土中防寒。冬季风大的地区，还应注意防风，可在苗圃越冬区的迎风面搭建风障。
在树上培养果树盆景，可以成为果区持续发展的长期项目和地方传统的经济项目，因为在树上培养果树盆景的高技术性和各种条件的制约，决定了项目本身不可能蜂拥而上，只能在有条件的果区发展，才具有可持续发展的能力。
