买绿豆芽的时候，你需要清楚自己买的是有机绿豆，而是一些毛绿豆或转基因的，其他绿豆发芽情况肯定不好，即便能发芽，也不能保证口感。
绿豆是一种极其常见的豆类食品，当然它还能变成美味的绿豆芽，还能养成小盆栽，而种植的方法是非常简单的，只需要一个玻璃罐子就行了，或者其他的容器也是可以的，下面一起来看看成果吧！
水培的绿豆芽可以整株拔起来，它的整株都是可以食用的，甚至可以直接食用，制作成小菜也是不错的选择。
栽种绿豆芽的具体操作：
第一天：
先把绿豆清洗干净，把不饱满的绿豆剔除，之后就放在清水中浸泡一个晚上，它的外皮就会稍微裂开了。
第二天：
栽种的第二天，保持水分，保持环境温度在13度左右，这时候的绿豆芽应该已经发芽了，这个时候它们还是非常发脆弱的。
第三天：
这个时候就需要检查容器里的绿豆芽，把那些还没有发芽，如果还能发现没有发芽的绿豆，要及时把它们清除，不然日后这些豆芽容易腐烂，给其他的豆芽带来灾难。
第四天：
到了第四天，这些绿豆芽大的表皮就已经开始脱落了，实际上它们已经长了很长了，这个时候还是需要不断加水，也可以给容器里加多一年水，让容器里的豆芽表皮附上水面，这时候就需要把它们清理掉（下图是烂根的）。
第五天：采收好护
这个时候的豆芽已经长到了5厘米左右，绿豆芽长得比较圆胖，看起来也是非常鲜嫩的，而且茎和根都还没要长长，这个时候就可以进行采收了。
如果不能及时采收，也应该放在冰箱里，让它们在较冷的环境中，不会怎么生长。
之后就可以享受自己栽种的绿豆芽制作出来的美味拌饭，加入一些香草、青葱和绿豆芽，简直就是人间美味呀。
绿豆芽的功效与作用
1、清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2、消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡：绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘：绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5、减少胆固醇的堆积：它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
