果树盆景的佳作既有果树栽培的丰收美，又有中国传统盆景的艺术美，具有鲜明的自身风格和特色。果树盆景枝量过多时，容易造成树体营养分散、内部光照不足、果实质量差等情况。因此，在春季果树萌芽前，应剪去交叉枝、重叠枝、病虫枝及徒长枝，这和其他君子兰园林的修剪基本一致，称之为基础修剪。
在夏季果实生长期，通过摘心、抹芽、短截等手段控制树形，以及防止顶端优势的形成，来促进果实的生长与膨大。在秋季，为了提高果树盆景的观赏效果，应以整形为主，可剪去影响观赏效果的枝条，摘除遮盖果实的叶片即可。
果树盆景修剪应掌握以下原则：
1、看树龄大小：对于幼龄树，为增加枝叶量，扩大树冠，早日形成良好结构，应在11-12月份进行冬剪。对于适龄结果的旺树，冬剪时间可适当推迟到早春萌芽进行。盛果期的弱树，为促其营养生长、迅速恢复健壮树势，应在12月底以前完成冬剪任务。
盛果期旺树，为削弱其树势、多形成花芽，可在1～2月份进行冬剪；看树势强弱：要从整体和局部上去把握修剪度，整体上要维持树势均衡。树冠圆满紧凑、主从分明、平面密、上层骨干枝明显短于下层骨干枝，从属枝条为主导枝条让路，同层骨干枝的生长势近似一致。只要能达到间架果牢固、紧凑，通风透光，早果高产的目的，便可随其原有的树形、树势进行整理、疏导，一定不要过分强调整形，尤其对于幼树，往往导致其不能早果早产。
2、看枝条长相：
①上强下弱果树盆景：上强枝齐花回剪、换弱头，甚至把上强部分锯除，下部弱枝对主枝头从基部饱满芽处重短截。
②基部主枝生长势不一致的果树盆景：强主枝齐花剪，细弱主枝从顶部饱满芽处重短截。
③无侧枝和内膛枝可言的果树盆景：选择最佳直立枝用绳拉到合理位置，过密的疏除。
④无树形可言的果树盆景：锯除一些明显多余的大枝，打开层间距离，选出骨干枝重点培养，长远规划，采用“拉、撑、压”等手段使树形结构尽量趋向合理，若花芽极少或没有，应多甩放、多疏间、少短截。
3、看修剪反应：
若3年生枝段上的1年生枝，中、短枝量大且粗壮、芽体饱满、生长长度显著小于延长枝头，并分生有部分叶丛枝，说明前几年修剪量适宜，当年可继续延用。若3年生枝段上的1年生枝长度与延长枝相近或超过延长枝，说明前几年的修剪量过大，当年应适当轻剪。若3年生枝段上不发中短枝，只着生一些叶片很小的叶丛枝，说明前几年修剪量过轻，当年应适当重剪；看花芽多少：要在局部上下细功夫，使花芽枝和叶芽枝有适宜比例，一般为1∶2～3。
4、“三稀三密”原则，即为：大枝稀，小枝密；外围枝稀，内膛枝密；上部枝稀，下部枝密。“一大一小”即为：下部大，上部小。
5、果树盆景的枝组及小枝的处理。
结果枝组要及时回缩、复壮、更新，以保持健壮的结果势。对于其他的枝条通过处理后组建新的枝组。旺树、旺枝应多缓放少截，结果变弱后回缩。对于长放过头的枝条，要及时回缩复壮，培养成结果枝组。对于背上枝，不可全部疏除，也要视情况加以利用。幼树树势强，背上枝易旺长，可用夏剪中的多次摘心、拉枝、拿枝等方法加以控制，变无用为有用；结果盛期的树势已稳定，背上枝不易旺长，可视空间、位置情况进行取舍；对于盛果期后的老树，背上枝应全部利用，以便更新树势，延长结果年限。
6、果树盆景疏枝的方法：
第一不可去小不去大。即在疏枝时应首先考虑去大枝，然后再考虑去小枝，以防出现整株“光棒”现象。
第二对于大枝过多的树不可一次疏除太多，可逐年进行，分批去除，一次不可多于两个。
第三不可同时疏除两个对生大枝，造成对口伤，以免削弱上部树势。
第四伤口要进行消毒保护。可用2%硫酸铜溶液或石硫合剂原液消毒，并涂以石蜡或防锈漆，以防病菌的侵入及树体水分的蒸发。
7、修剪工具消毒。工具常常因不慎而接触病疤，这时就要及时用波美3～5度石硫合剂或50倍福美砷溶液进行消毒，以防病菌传播。
