最近，一种新的时尚种植——盆栽蔬菜越来越受到人们的喜爱，青的辣椒、红的番茄、紫的茄子……这些原本种植在菜园里的各种蔬菜以其赏心悦目的色彩、优雅可爱的造型，逐渐走进人们的居室，成为点缀庭院、阳台的美丽风景。
家里的阳台、窗台和露台如摆上一盆绿意葱茏、造型大方的盆栽蔬菜，可为家庭平添几分灵性和生机。如将不同颜色的樱桃番茄打造成适宜放置室内的盆栽蔬菜，成熟时成串的小番茄果实累累地垂下来，有的已经红透，有的还很青涩，躲藏在支起的绿叶藤蔓中，趣味盎然。经过精心打理和修剪，不像是普通的蔬菜，而是成了好看的盆景，丰收之时还能给自家餐桌添上一道美味。
蔬菜幼苗移栽分为一次移栽法和二次移栽法。一次移栽法就是将育苗容器里的幼苗直接移栽到选好的容器里，这也叫定植。
具体操作步骤如下：
1、先洒点水，把育苗容器里的土润湿；
2、然后用小铲子把土切成块，一块一块连苗带土拿出来，幼苗太密了的，可以用筷子或者小启子将幼苗起出来再分开；
3、幼苗要尽量多带土，不要让根裸露出来，也不要把根弄断；
4、在定植容器底部放入一定的底肥，可以是有机肥也可以是堆肥，但一定要是沤制好的肥料；
5、然后在定植容器中装上4/5的土，并在土里用小铲子挖出一个小坑；
6、将幼苗放进小坑，注意不要让根挤作一团，然后边盖土边将幼苗略微往上提，使根自然的伸展开；
7、种好后，用手将幼苗四周的土压实，并浇足定根水。放阴处缓苗几天，细苗恢复长势，就可以晒太阳和正常管理。
二次移栽法适用于苗期较长或者说块头比较大的品种，比如包菜、大白菜、芥蓝、辣椒、花菜、西兰花、番茄和茄子等蔬菜。
具体操作步骤如下：
将育苗容器中的菜苗先移栽到育苗钵里，也就是“让幼苗从集体生活过渡到单独生活”，过一段时间，等它们长得大一些再移栽到定植的容器中。
比如用一次性小碗育苗的辣椒苗，当它们长出第1~2对真叶后，就显得很拥挤，这时就要移栽到比较大的单独育苗钵里，使它们有充分的空间生长，因为这时移栽，对根的伤害最小。当长到一定大时，单独育苗钵不能满足它的生长需要时，就要二次移植，也就是定植。
阳台花盆盆栽蔬菜的特点是阳台花盆盆栽蔬菜体积小，植株矮，具有一定的观赏价值，营养丰富、风味独特，有一定的保健效果，它可以从国外引进新的品种，从野生、稀特蔬菜中选出来，亦可以将观赏花卉转人盆栽，如牡丹、月季、菊花、荷花、兰花等。
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