枇杷大量修剪的最适宜时期，是在果实采收后立即进行。过迟则夏梢抽生迟，不能形成花芽。枇杷修剪以夏季修剪为主，因为夏梢是枇杷一年中主要的一次枝梢。秋季修剪为辅。即在秋季花蕾开放前，进行一次补充修剪（疏剪花穗）。在绝大部分产区，此次修剪后，不可能再抽梢。
枇杷的修剪时期因地区、树龄、树势等的不同而不同。对于未结果的幼树，可以在每次树梢停长后，下次树梢未抽生前修剪；对成年树，春季如结果过多只能行辅助修剪。采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜，要采后重施肥。
下面介绍几种修剪方法：
1、抹芽：在幼年树抽芽时选留方向、位置适宜的芽，把多余的芽抹除；成年树通过抹芽，可以减少枝数，使结果枝组充实健壮，有利于结果。
2、疏剪：要将树冠内的密枝、弱枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝和无空间发展的多余枝组或衰弱大枝疏除。疏结果枝时，每基枝上3根结果枝疏去1根、5根疏去2根，做到树冠上重下轻、外重内轻。
3、疏删：结果枝与生长枝的比例为3：2；初结果或刚进入盛果期的树，树冠外围生长枝与结果枝之比是2：1，而树冠内膛为1：2或1：3～4。在有冻害地区，先剪去其顶部花穗。
4、短剪：一般视结果枝位置、空间和强旺程度留5-30厘米进行短剪，顶夏梢结果枝留5-10厘米短剪。短剪时还要做到树冠外围、上部轻剪长留，下部、内部重剪短留；强枝长留，弱枝短留。在剪口数量上做到树冠外围和上部多留、内部和下部少留。
5、回缩：对基部已开始光秃、枝梢已下垂、长势衰弱的结果 枝组要进行不同程度的回缩，以回缩到能抽发健壮夏梢为度，切忌过重，否则易抽发徒长枝而扰乱树冠。
6、徒长技修剪：对徒长枝要充分利用、改造，自基部剪除。如附近缺少骨干枝及大型结果枝组，可充分利用其空间；若作大型结果枝组，首先要拉成平、斜，以缓和其生长势，待已达到一定长度后摘心，促其分枝而成为良好的骨干枝或大型结果枝组。
7、衰老树的更新修剪：分年有计划地疏除过多的大枝，降低树冠，疏剪树冠外围及顶部过于密生的细弱的2-4年生枝条；对于健壮的2-4年生枝则尽量保留并短截一部分枝，短截的留桩5-15厘米；对树冠内部主干上萌发的墩梢尽量保留；对衰弱的2-4年生枝条，除剪去过于细弱的枝条外，大多进行短截，促使萌梢。
枇杷种植的夏剪是为了恢复树势，促生健壮的枝梢，为次年丰产打下基础。夏剪应删除密生枝、衰弱枝、病虫枝、枯枝；短截徒长枝和部分多年生弯曲、衰弱枝组，删除或短截采果后的结果枝。
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