西番莲，又叫百香果，为多年生藤本植物，植株无直立主干和固定树形，在自然条件下靠卷丝攀缘树木或其它物体生长。西番莲属热带果树，不耐寒，喜光耐高温，在粤北山区种植，是季节性栽培。为了获得优质、高产、高效的种植效果，必须遵循气候条件的自然规律，充分利用本地区季节性的光温条件，合理密植，提高单产。
百香果最适宜的生长温度为20～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。下面为大家介绍西潘莲的种植技术：
一、扦插育苗技术
1、扦插时间。一般选择在10月底至12月上旬进行。
2、插穗剪取及扦插。选择叶片老熟的枝条，取两个节，上节留叶片，剪口在节上2公分剪断，大的叶片可剪去一半；下节不留叶片，在节下剪断。插穗剪好后，在生根剂溶液浸泡2至3分钟（每克生根粉加水1公斤使用）后，扦插到育苗地或营养杯中，深度为杯土的三分之二，插好后浇足水。营养土配方在营养杯下部三分之二为田泥，上部三分之一为黄泥。
3、扦插苗管理。苗圃地最好选用大棚套小棚，盖薄膜保温，遮阳网减光。苗圃地起畦，宽1米，高15公分以上。直插苗畦面应盖2公分黄泥。营养袋苗，装土后摆放在畦面上再插。苗场要保持湿润，每隔5天浇一次水。出芽后（插后约30至40天），每隔10天喷叶面肥一次，可用20%沼液或0.3%尿素溶液或其它叶面肥，喷肥前要先浇水一次，浇水后再喷，以免伤苗。棚内温度保持20℃-30℃之间，中午高温时段要通风降温，扦插苗长到10公分时，要通风练苗，在3月中旬种植。
二、种植管理
1、种植前准备。山地种植，要开带挖穴，规格为80公分长×80公分宽×50公分深，每穴施有机肥酵素菌5-8公斤，或施农家肥（腐熟猪、牛、鸡、羊粪）50公斤，与穴土混匀后填入穴中，填穴时先填一层杂草，再填肥土，填平后，起一个50公分高的土墩；水田不用挖穴，在犁松后的田泥里定点放基肥，然后起50公分土墩，做好种植前准备。
2、选用无病苗木。种植前将叶片皱缩发黄的苗木除掉，然后用杀菌剂盐酸吗啉胍5%可溶粉或农思得（20%二氯异氰尿酸钠），喷2次，每隔7天喷一次，然后种植。
3、定植。营养袋苗，除去营养袋，无纺布袋不用除袋，直插苗，淋水后即起即种。种植时保持根系良好，种后圧实，盖草、淋足定根水。种植密度可选用2.5米×2米行株距，或2米×2米。
4、追肥，可用腐熟农家肥25公斤加草木灰5公斤，施后盖土。
5、插竹引蔓。当新梢长到30公分以上时，旁边插竹杆，用塑料绳将苗蔓固定，引蔓向上，并及时抹除主蔓下部的侧蔓。当主蔓长到1.5米时打顶，让其分2-3枝侧蔓上架。
6、支架。西番莲可选用大棚架，小棚架或篱架等架式，支架材料可选用竹木、水泥柱或钢铁柱，因地制宜选用材料。建议选用小棚架种植，可以达到早结丰产的效果。
7、打顶疏枝。枝蔓上架后，对显蕾的枝条，留5-6个花蕾打顶。打顶后分生的侧枝，显蕾后留5-6个花蕾打顶。对无花的营养枝，有空间的留50公分打顶，多余的剪掉。采果后的老枝条要及时剪掉。
8、越冬修剪。西番莲在10月1日以后开的花很难成熟，要及早剪掉。在12月中、下旬出现初霜时进行冬剪，修剪时，架面的主枝留50公分剪断，一般留3-5条主枝，然后将主干及分枝拉到地面，卷成60公分的圆圈，用绳扎好，盖草，再盖薄膜保温越冬。到来年2月底3月初再将枝条拉直绑到架面上。
三、病虫害防治
百香果对病虫害有较强抗性，偶发现植株染病虫。
主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：①要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清除烧毁病枝、病叶。②药物防治：选用0.5%波尔多液或乙磷铝、瑞毒霉、抗枯灵1000倍液、75%的百菌清800倍液、50%多菌灵可温性粉剂 1000倍液防治。
主要虫害有实蝇、螨类、介壳虫等。选用90%敌百虫800倍、农地乐1000倍、乐斯本800倍、螨即死2000倍液等防治。
四、适时采收
春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月可收果。第二年以后，每年4月开始开花，1年可开5～6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60～70天，果实收获4个多月。
一般在落果前10天即果色变紫（紫种）或变黄（黄种）、变红（红种）且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。
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