水芹只需空气、光线和水即可生长。今天让我们来了解水芹为什么不需要土壤也能种植，它对健康的益处和其它相关的趣闻。水芹共有三个品种：豆瓣菜、独行菜和旱金莲。
它是一种极其好养的植物，无需土壤即可栽培，甚至能在棉絮上发芽生长！棉絮只起到固定根茎的作用，由于水芹的个头不是很大，所以需要的养分不多，仅用水即可为它提供养料，然后再通过光合作用合成生长所需的物质。水芹的种子也含有少量的营养物质，所以它几乎可称是一种“自给自足”的植物，也因此能在极为简陋的环境中茁壮生长……甚至连土壤也可以省掉！
当天气转冷时，把水芹添加到您的餐桌上是个不错的主意，它能帮助人体抵抗流感病毒的侵袭。水芹含有高含量的维生素C、B1、B2、E和胡萝卜素。许多研究证明食用水芹有很多益处，它是植物营养素和抗氧化剂的重要来源，还具有利尿、祛痰、帮助消化的功效。
水芹的品种之一独行菜加热后会产生苦味，所以生吃最为适宜。由于与调味汁接触后会变“蔫”，水芹通常仅用作配菜或沙拉用菜。品种之一的豆瓣菜即是如此，如烹饪或放干，它的叶子就会失去特有的风味。
水芹纤小、辛辣的叶子主要用于沙拉、奶油干酪和蛋类菜肴，也可用于鱼类和肉类菜肴。
想必你也有同感，在享受三明治或沙拉时加些刚切碎的水芹味道真是再好不过了。如果想把切好的水芹保存得更久一些，最好选择利勃海尔生物养鲜室，在那里它们保鲜的时间可长达13天之久。
step1：去菜场购买带根的水芹菜，跟卖菜师傅说，不要去根，留着回家自己用剪刀剪下带芽的根须；
step2：将剪下来的水芹根，种植在无孔盆器里，用泥炭图覆盖住根部，这样涨势跟快，到来年春天会大爆发的（也可以直接用绳子捆住，放在无孔容器里直接水培）；
step3:水芹发芽非常快，基本第三天就会有芽出来，一周就能明显看到都发芽了，水芹性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15-20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；多生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利叶生长。所以如果有条件就放在露台上，否则放在有点日照的阳台上也可以。
涨势喜人的水芹，摆放家里，不但具有观赏价值，还可以入菜。是不是很心动啊，自己动手种植一盆吧。每天观察它，可以减压哦。还等什么，明天就是周末了，快点行动哦。
