百合属百合科，其花可供观赏，鲜茎是一种营养物质价值较高的蔬菜，且有很高的药用价值，栽培百合经济效益较高。现将食用百合无公害种植技术作一介绍：
（一）科学选地，保持轮做百合尽管适应性广，能在多种土壤中种植，但最宜选择地势高、排水畅通、土质疏松、肥沃的地块栽培。不宜选用前茬为辣椒、茄子等作物的田块。最忌连座、重茬。同时必需要实行轮栽，以利培肥土壤，减轻病虫害，保证优质高产。
（二）重施底肥，精整田块百合成长期长，需肥量大，所以重施底肥是夺取百合高产的主要办法，一般底肥约占总施肥量的70%以上。底肥以腐熟的有机肥料为主，一般亩施充分腐熟的厩肥1500―2000千克，草木灰500公斤，饼肥50公斤，复合肥20千克，在翻果前匀称撒于田间，深翻入土。
播前每亩用绿地丛清3公斤，拌细土25公斤，匀称撒于全田进行土壤处理。接着进行整平、耙细。做到“平、肥、净、畅”，即田面要平，土壤肥沃，畦面干净，排灌畅通。畦宽1.4―1.5m，畦沟宽30cm，深25cm。并做到畦沟、腰沟、围沟三沟配套，以利排灌畅通。
（三）精选种球，严格消毒精选无病种球。选种时宜选用色泽明艳、抱合慎密、根系健壮、无病虫的种球。选中等大小、净重25―30g为宜。严格进行种球消毒，一般采用50%多菌灵500倍液浸种20分钟，捞出晾干待播种。
（四）适期播种，合理密植我地适宜的播期为9月上、中旬，清闲地亦可恰当提早。前茬为中、单晚稻田，应在10月中、下旬前播种结束。密度为株距20cm、行距25cm，每亩1.2万―1.4万株。播时先用锄开出播种沟，深度5―8cm，然后用50%多菌灵500倍液喷播种沟。再按株距排种培土或盖火土灰，但切忌盖土过厚。然后用甲基托布津喷雾，再覆盖地膜。
（五）播后覆膜，查苗补缺播后覆膜既保商、增温、灭草，又能防大雨冲刷，土壤不宜板结。
百合种后需5―6个月才能出苗，出苗期要做好破膜通风引苗工作。还要封严地膜避免杂草成长。出苗后1周内要查苗补缺，移密补稀还要小心清沟排水，防低温渍害。
（六）中耕锄草，适期追肥播后苗前要进行芽前锄草，一般用草甘膦、丁草胺等旱地公用锄草剂。当苗高10cm左右时，准时中耕锄草2次。现蕾后，一般在5月上旬进行一次深中耕，并小心盖土。花蕾摘除后，进行一次浅中耕，深度4cm为宜。
追肥要巧施，以施腐熟的人畜粪尿为主，一般追3次肥。第一次在齐苗时，亩施腐熟的人畜粪尿500―1000公斤；第二次在苗高10―15cm时，亩施腐熟人粪尿1000―1500千克，施肥办法为条施，但不能依靠近植株，以防“烧苗”。采收珠芽后，进行第三次追肥，加强肥力，以防早衰，这时是产生百合高产的关键期间。一般亩施10公斤复合肥，其它叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。
（七）准时摘蕾，防治和治疗病虫百合现蕾后，在花蕾转色未开时，要准时摘除花蕾，重要是抑制百合生殖成长，促使鳞茎快速膨大。这时切忌盲目追肥，以免茎节疯长，影响鳞茎发育肥大。
百合无公害种植病虫害防治和治疗的原则是“预防为主，综合防治和治疗”。立枯病、根腐病是百合重要病害，除种球处理、土壤处理外，苗期用波尔多液预防，发病后用甲基托布津500倍液防治和治疗。同时.要疏通三沟，准时做好雨后排涝工作，下降田间湿度，减轻病害的形成。目前我地百合虫害重要是地下害虫为害较重，播前一定要做好土壤处理，同时施入的农家肥也一定要充分腐熟。若发现有虫害，可采用辛硫磷对水浇灌根部防治和治疗，亦可用梧桐叶覆盖地表，于次晨进行人工捕杀。
（八）适期采收，分级留种珠芽收获在6月中旬，收获鲜百合上市在6月下旬，加工百合可在大暑收获，留种可在立秋前后收获。采收时严把种子质量关，使选种工作做到田间和室内相结合，实行商品百合种和种子百合种单收单藏，分级保管。特别是收后不能受日晒，以免影响品质。
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