越夏蕃茄结果在秋季，所以也叫秋番茄，上市期在8-9月。番茄是喜温作物，在一般栽培条件下，光合作用最适温度为20-25℃。气温低15℃或高于30℃则影响正常开花授粉，昼夜持续高温，空气湿度低于40%或高于60%，会导致番茄植株生长发育不良，易发生病害，产量和品质下降。
1、选用良种
选用耐热抗病的优质种子。
2、培育壮苗
播前先进行种子消毒，将种子放人55℃温水中烫种10分钟，然后放人10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗干净。即可播种。2片真叶时间苗，去弱留壮。3-4片真叶时分苗，行株距 8厘米×5厘米。分苗畦插拱形竹片，雨天用塑料薄膜覆盖，防雨淋细苗。苗期喷甲基托布津、多菌灵、杀毒矾等2-3次，防病害。待幼苗长出5-6片真叶时，即可定植到大田。
3、苗床准备
选择2-3年未种过茄科作物、排灌方便、肥沃、疏松、平整的园地作育苗床，深翻耙碎后做厢。厢宽0.9-1米，厢高0.2-0.3米。每种植1亩番茄需苗床20-25平方米。
4、基肥与定植
番茄是喜肥作物，按每亩生产5000公斤果实所需的氮、磷、钾计算，基肥每亩应施人以厩肥为主的有机肥3000公斤以上、三元复合肥25-50公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾10-15公斤。施肥方法可采用行间深施或穴施。有机肥施人量大时，可在厢面中间开深宽各13-17厘米的沟，撒人化肥后，再填人有机肥，盖土耙平；有机肥少而精的情况下，宜采用穴施，即按一厢两行、穴距0.4米的规格，用铁锄挖成13-17厘米深的施肥穴，先撒入化肥，再施人有机肥，定植时将有机肥与土壤适当拌和后，秧苗定植于穴旁。提倡采用“全层施肥”，就是将大量的有机肥、适量的过磷酸钙和硫酸钾均匀撒施在田中，然后用旋耕整细土壤30厘米以上。
秋季番茄定植正值高温干旱季节，应选择阴雨或晴天傍晚进行，移苗定植时尽量少伤根。定植密度一般为行距 0.6-0.7米，株距0.4米。定植后淋定根水，用于草覆盖厢面，但应距离植株10-13厘米。
秋番茄一般在7月到8月上旬播种，10月到12月采收。管理关键是前期防病保苗及后期防寒保温。以下是秋番茄栽培技术要点：
1、选用耐热、抗病、生长期较短的品种。
2、适期播种、培育壮苗。
3、水肥管理是关键措施：必须选择排水良好的土壤或沙壤土，行高畦栽培。除施基肥外，在果实肥大期追肥2~3次。
4、栽培方式：应适当增加密度；也可与高秆作物间作。
5、覆盖薄膜、延长生长期：当最低温度降10℃以下时，应加盖拱棚，逐渐缩短通风时间。
6、催熟：由于气温下降，果实成熟慢，可于绿熟期采收进行人工催熟。
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