枣为鼠李科、枣属落叶果树，原产于我国。枣适应性极强，耐瘠薄，抗盐碱，易管理。盆栽枣树品以结果早、果实大、枝形美、株形紧凑者为佳，如龙枣、冬枣、雪枣、葫芦枣、茶壶枣等，还有江苏泗洪县五里江农场果树研究所培育的“盆枣1号”。下面谈谈观赏枣的盆栽技术：
1、营养土的配置及容器选择。
营养土采用园土4份、腐熟有机肥4 份、沙土2份混合后，喷洒高锰酸钾溶液后，用塑料薄膜盖严，一周后揭去塑料薄膜即可使用。容器以瓦盆、紫陶盆为好，新花盆在使用前必须入水浸泡3天，以防止盆壁强烈收水而损伤根系。旧花盆必须刷洗干净，可用开水浸烫以达到消毒的目的。
2、苗木选择及上盆。
选1年生嫁接苗，要求苗高50厘米以上，新鲜、粗壮、根系发达的优良枣苗品种。上盆前，先用瓦片盖住排水孔，然后向盆底填入较大颗粒的蛭石约3厘米厚，作为排水透气层，将枣苗多余的须根及伤根、病根剪除后放于盆中央，填满营养土，浇透水，用薄膜盖严盆口。
3、水肥管理。
只要盆土缺水应及时浇水，浇水要透，不能出现“ 上湿下干”现象。在花期，中午常以清水喷雾保持湿度，有保花保果之功效。花前一个月和幼果期，应保持盆内土壤微湿润状态。追肥对养分需求量大，幼树定植于萌芽至5月底以前，施以0、1%至0、2%磷酸二氢钾液为主。从6月份开始，以施0、5%至1%磷酸二氢钾水溶液为主，花期和果实膨大期，应每10天追施一次。同时每半个月还需进行叶面喷洒一次，如用0、1%尿素＋0、2%磷酸二氢钾＋0、2%镁钾肥或铁锌肥混合液。基肥于秋季9月中旬施入，方法是从盆中取出10厘米深的土，然后将腐熟有机肥或饼肥填入，浇足水即可。
4、整形修剪：
盆栽枣树非常喜光，要注意整形修剪，不相互遮阴。当侧枝抽发后，选留健壮、分布均匀的3条至4条侧芽，其他的全部剪除。适当剪去密生枝、徒长枝和纤细枝，以利通风透光，减少病害发生。在进入盛花期，应把新生枝条顶端嫩头用手掐断，促进营养供给花果。
5、保花保果及疏花疏果。
为提高坐果率，应在6月上旬盛花期5天至7天后，用10ppm至15ppm赤霉素（九二○）进行喷雾，每隔5天喷一次，共喷2次。同时喷点硼砂5000倍液促进授精结实，每半月喷一次，连喷几次，但不能混入其他农药同时喷，以免发生药害。在硬核期，可喷10mg／l的萘乙酸，以防止落花落果。再疏除过多的花及幼果，减少养分的消耗，保证有充足的营养供应留下的花果。第一次疏果在花后能分辨出小果时进行，每个花序留1个至2个果即可。第二次疏果在花后一个月进行（果实直径在1厘米至1、5厘米左右），此次疏果为定果，一般每2片至4片叶留一个果为宜，强枝多留果，弱枝少留果，疏除萎黄果、病虫果、畸形果，去小留大。
6、倒盆换土。
盆栽枣树生长2年至3年后，根系变大，盆土养分逐渐缺乏。此时应换营养土和大盆，时间有春季4月前，倒盆前5天将盆土浇足水，将准备换的盆浸透水，用锋利刀片将土团外围连根削去3 厘米至5厘米厚，削好后土团放入盆中，用准备好的营养土将缝隙填平，浇透水即可。
7、病虫害防治。
为害枣树的害虫有绿盲蝽象、枣瘿蚊、食芽象甲、金龟子、红蜘蛛、叶螨等，病害有炭疽病，轮纹病、枣锈病、缩果病等。害虫防治，于4月中旬至5月中旬，选30%乙酰甲胺磷600倍至800 倍液，或2、5%敌杀死或灭扫利3000倍液，交替喷药3次。5月底至6月初，选喷1、8%齐螨素或螨死净3000倍液。6月中旬喷20%扫螨净4000 倍液等。花期时，金龟子、绿盲蝽象可人工捕杀，一般不喷药，如果大量发生，可在盆中放2、5%敌百虫粉。病害防治，可于7月中旬至8月下旬果实生长期，每隔10天至15天喷一次药，共喷3次至4次。药剂为 50%多菌灵、70%甲基托布津、75%百菌清等1000倍液。
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近年来，观赏枣树盆景异军突起，备受人们青睐。广东顺德花市工艺枣树每盆售价高达7000元，“好想你”枣业有限公司一盆枣树根雕售价数万元。
在2014年9月12日的乐陵金丝小枣交易城的2014中国（乐陵）红枣暨果品产业博览会展会上，来自全国32个省市的5000余名客商汇集于此。
形态各异的枝干、一串串红如玛瑙的枣子，乐陵市众德农牧科技发展有限公司的枣树反季节盆景一亮相，便被里三层外三层的人群包围起来，成为展厅里十足的“人气王”。
“大田枣树的挂果期一般在5月到10月左右，我们的枣树盆景通过先进技术，使枣子从一开始生长就是红色的，而且挂果期可延长到来年的1月。到冬天销售时，一盆1米高的盆景可卖到1500元左右。”该公司经理王礼荣介绍说，“我们已培育了胎里红、金丝小枣等6个品种，公司采取企业+合作社+农户的运作模式，不仅提高了枣树的附加值，还增加了农民收入。”
从天津专程赶来的客商梁坤对枣树盆景很感兴趣，并初步与众德农牧达成了合作意向。“枣树寓意好，枣树盆景形式新颖，我很看好它的市场前景。”他说。
观赏枣树盆景是将枣树的矮化栽培与盆景的造型技术结合起来，塑造形态优美、缤纷绚丽、可食可观的栽培机体。枣农尝试发展枣树盆景是一个新的经济增长点，是一个增收的好途径。我国盆景文化源远流长，每年盆景出口量较大。经调查，目前观赏枣树盆景在我国尚未得到规模性开发与利用，发展前景看好。
1、枣树盆景的适栽品种
观果类枣树盆景：葫芦枣、葫芦长红、磨盘枣、茶壶枣、辣椒枣、三变色枣、胎里红、柿顶枣、秤砣枣（别名老头枣）、大柿饼枣。
观枝、观干类枣树盆景：龙枣和垂枝小枣。其中，龙枣品种有河北龙枣、山东龙枣、大荔龙枣、河南龙枣。
:①龙须枣。树势较弱，发育枝、结果基枝及脱落性果枝均弯曲扭转生长，枝形奇特，如龙爪状，故又名龙枣、龙爪枣。果面常高低不平呈扭曲状，观赏效果较好。
②茶壶枣。果形酷似宜兴茶壶，因而得名。
③葫芦枣。果实的中上部有一道缢痕，呈葫芦形或磨盘形，果形优美，故又叫缢痕枣、磨盘枣。
④柿蒂枣。其主要特点是果实基部萼片宿存，初为绿色，较肥厚，随果实发育成熟而呈肉质状，最后呈暗红色，形同柿蒂。
⑤胎里红。树势中庸，丰产。果实锥形，桃红色。受精后，花盘、子房呈紫色，故名胎里红，且小枝、叶脉均为紫色，具有特殊的观赏价值。
⑥冬枣。又叫苹果枣，树形较弱，一年生枝紫红色，叶刺退化，叶长圆形，果实圆形，成熟前阳面有红晕，外观美丽。果实品质佳。另外，还可选择其他各具特色的品种如：羊角枣、梨枣、沂蒙无核黑枣等。
2、培养土的配制及容器选择
营养土配制：采用园土4份、腐熟有机肥4份、沙土2份混合，喷洒高锰酸钾溶液后，用塑料薄膜盖严，一周后揭去塑料薄膜即可使用。栽培容器需渗水、透气性良好，以防积水造成根系腐烂，其中以瓦盆、紫陶盆为好。新花盆在使用前必须入水浸泡3天，以防止盆壁强烈吸水而损伤根系。旧花盆必须刷洗干净，可用开水浸烫消毒。
3、苗木选择及上盆
选一年生嫁接苗，要求苗高50厘米以上，根系发达、粗壮，须根多，分枝均匀、树形好，利于培养盆景的优良枣苗。在枣树苗上盆前，先用瓦片盖住排水孔，然后向盆底填入较大颗粒的蛭石约3厘米厚，作为排水透气层，将枣苗多余的须根及伤根、病根剪除后放在盆中央填满营养土，浇透水，用薄膜盖严盆口。
4、整形修枝
枣树为喜光树种，修剪反映迟钝，应保持树冠的通风透光才能使其生长结果良好。可选用主干弯曲形、三主枝自然形、游龙形等。修剪采用冬剪与夏剪相结合。冬剪主要是培育树形，对需要延长的骨干枝枣头短截后，将剪口下的第一个二次枝剪除，以促使主芽萌发，形成新的延长枝。同时对树体上的并生枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝等进行疏除。对于利用结果的枝条一般缩剪到二年生部位，剪口下的二次枝剪除。夏剪主要是抹芽疏枝和摘心，以控制徒长枝，要经常注意抹除多余的枣头。盆栽枣树成形快，一般当年就可完成整形修剪任务。因此，对萌发出的新枣头，除更新外，其他均从基部抹除，以节省营养消耗，保持树冠内的通风透光，集中营养促进二次枝、枣吊及花、果的发育。
作观赏用的树形以自然开心形或小冠疏层形较好。定植后留主干30~40厘米，分主枝3~4个或培养干层2~3层主枝间距5~15厘米。每个主枝选留2~3个副主枝和适量辅养枝。观赏枣树的修剪以初冬和早夏为主。冬剪应在落叶后进行，延长枝要短截，结果枝要回缩。夏剪主要是抹除多余枣头，留作整形用的枝条需根据空间大小适时摘心。
5、肥水管理
由于花盆内生长空间有限，为保证枣树正常生长、开花、结果，必须保证充足的肥水供应。在花期，中午常以清水喷雾保持湿度，有保花保果之功效。开花前一个月和幼果期，应保持盆内土壤成微湿润状态。观赏枣树对养分需求量大，除栽植时施足有机肥外，还应在每年冬季或换盆时施入腐熟有机肥，也可在生长季节用腐熟好的有机肥液浇灌，一般在花前和果实膨大期进行。
6、花果管理
枣树为多花树种，自然坐果率常低于2%。要提高枣树的坐果率必须加强花果期管理：一是调节树体营养分布，对嫩枝摘心，短截发育枝，树势旺的要适时断根或环割。二是在盛花期5~7天后，用每公斤水加10~15毫克赤霉素液进行喷雾。在硬核期，可喷10毫克/升的萘乙酸溶液，以防止落花落果。三是花期喷水可促进花粉发芽，喷水一般应在傍晚或清晨气温低时进行。另外，花期叶面喷施硼、锌、锰和稀土等微量元素或专用花肥，也可促进坐果。观赏枣树在果实成熟时易裂果，在盆口盖膜（或稻草）可以防止裂果大量发生。
7、倒盆换土
盆栽枣树生长2~3年后，根系变大，盆土养分逐渐缺乏。此时应换大盆，时间在4月前，倒盆前5天给盆土浇足水，将准备换的盆浸透水，用锋利的刀片将土团外围削去3~5厘米厚，目的是对拥挤过密的老根进行疏剪，以利于新根生长，提高根系吸收水分和养分的能力。将削好的土团放入大盆中，用准备好的营养土将缝隙填平，浇透水即可。
8、病虫害防治
危害枣树的害虫有桃小食心虫、枣尺蠖等，病害有炭疽病、枣锈病、枣疯病等。防治方法：主要是加强管理，增强树势，及时选用高效、低毒、低残留的药剂喷洒。
枣疯病
该病是一种毁灭性病害，感病枝条纤细，成鸟巢状密生，叶片变小呈簇状，花退化。此病可通过嫁接病株、根蘖分株等带病。因此，发现病株应及时刨除，防止蔓延。
枣锈病
此病是由高温高湿引起，一般发生于7～8月份。该病主要表现在叶子和果实上，感病初期出现无规律的淡绿色斑点，进而呈黑褐色，并向上凸起，最后病斑褐色、叶子脱落，造成落果。主要防治方法：①冬季注意清除落叶并集中烧毁，减少病源；②在易发期，适当疏枝保证树冠内通风透光；③在7月中旬及8月上旬各喷1次1∶2∶200倍量式波尔多液或绿得保500～800倍液。
枣尺蠖
该虫在所有枣区都有发生，以幼虫危害嫩芽、叶、花，并能吐丝缀缠阻碍芽叶伸展，严重时可将全树叶片吃光，造成严重减产，甚至绝收。其防治方法是：①冬季适当刮去老树皮并刷石硫合剂或氧化乐果药液，以杀死越冬蛹；②早春成虫羽化前在树干上离盆土10～20cm处涂2～5cm宽的长效机油毒剂以毒杀上树的雌虫和幼虫；③发现幼虫后可喷布800倍50%巴丹水溶液，每7～10d喷1次，共喷2～3次。
