葛根，为豆科落叶藤本植物，全身是宝。葛粉中有优质的淀粉； 葛粉具有清热解毒等功效，是理想的保健食品。葛根中含有葛根素、黄酮素，可防治温热头痛、高血压、瘤等疾病。葛花可解酒，还有止泻等功效。葛茎纤维是织麻布和造纸的好原料。葛叶是高级的畜牧饲料。
一、葛根栽培基地要求：
1、对气候、地理条件要求不严，适应性强。但以土层深厚、肥跃、松沙的土壤生产最好。因此，就选择土层深厚，沙质土、排水性好的山地或旱地栽植为好。不宜选择低洼积水的田地栽植。
2、清除杂草、灌木、石块、全垦深挖。
3、挖种植沟（穴）。种植沟（穴）宽、深各30——40厘米，两沟（穴）间距1米。
4、在栽植前施底肥，在苗眼（穴）中下些腐熟的农家肥，与其土搅拌均匀，再进行栽植。
5、栽植密度为400——500株/亩。
二、选苗和栽种：
1、选苗：葛的品种很多，不同的品种产粉量差异很大。因此要选择产粉量高的棉葛、粉葛为种。切忌选柴葛、蛇葛为种。应选择枝节膨大，短而粗壮，无病虫害的健壮苗为佳。
2、栽种：栽植时间一般为春分前后。栽植时应选择阴、雨天为佳。在整好的地面上打好苗眼（穴），将种苗栽（插）入苗眼（穴）中。
注意，种苗应与地面成30度斜栽入土，须根应梳顺使之分开，先填表土，后填土心，轻拍压实，然后盖些碎土微成弓形。回土不得盖住芽眼。
三、定植：
最佳定植期为3月中下旬至4月上旬（中午气温不得低于10℃），将株苗（带根）或截苗（含2茎节，不带根）与地面成30度斜栽入土。注意须将株苗茎节处的生长点露出土面；截苗的两茎节必须一节在土内，一节在土外。栽后将土壤压紧、压实，浇足定根水。根据天气，经常湿润土壤，若天气干燥，最好盖上一层保温、保湿之类的稻草等物，以促进苗木尽快发芽生长。
四、抚育管理：
1、催苗过程：葛苗栽植后，应保持根部土壤潮湿。栽植5——6天后，在消离葛苗基部浇一次稀释的人粪尿。
2、葛根生长过程：等葛藤长到1——1.5米时，即施腐熟的猪、牛粪一次，每株2——3公斤。施肥前或后还须松土、锄草一次，以后定期除草，到7——8月份，再追肥一次。
3、病虫防治：葛根病虫害比较少。主要为连续栽植两年以上的葛地容易发生葛锈病，严重时喷洒甲基托布津杀菌即可防治。
4、根块收获：时间为冬季，此时养份集中于根块，根块膨大，故可直接从地面开裂处植株基部泥土挖开，露出块根头部，采大留小，后覆平泥土即可。
五、采收：
葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量最高。采挖时，先扒开葛墩，把大的挖取，把小的留在地里让其继续生长，采好后把土填回。
收获和留种有机葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量最高。采挖时，可挖大留小，做到投资一次，长期受益。有机葛根以无性繁殖为主，留种也可选择粗壮、纯正的植株藤条作为第二年种条，一般从蔸部以上1.5米处都可作种条。
