黄茶属于轻发酵茶，其特点是“黄汤黄叶”，核心工艺是闷堆渥黄，在绿茶工艺基础上增加了闷黄的步骤，有的在揉捻之前，有的在揉捻后，有的在初次烘干之后，有的在二次烘干之后。黄茶是常见的茶叶之一，也是我国六大类茶叶中的一种。
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