挖地三尺有“黄金”。山药是药食兼用的食材，而在市场上更受欢迎的则是铁棍山药。在河南省温县，铁棍山药很有名气。
温县铁棍山药的收获是非常考究农时的，这里的山药务必要在霜降之后，山药藤蔓逐渐停止成长，叶子开始泛黄的时候才能够挖。想要判断山药的品质，当地的农户告诉记者，只需看两点。
一看颜色，外皮带红铁锈斑；二看毛囊，皮上的毛囊大。这些成为老百姓辨认温县铁棍山药的“最佳标签”。
要说到集贸市场里买山药吃容易，你们一定不知道这挖山药的艰苦，山药埋在地底下，想要挖出来，可得费些功夫。
你们看，挖坑的深度已经到记者的腰部了，栽培户说，挖到底之后，还需要把山药周围的土慢慢挖开，一点一点地取出来，这样才不会破损山药的完整性。
这儿的山药均是黏性土种出来的，品质好不佳，看看刚挖出来的山药你们就知道了。
栽培户职夏仲说，这山药扎得越深长得越好，品质就越高，如果每亩地长出的山药有50%达到这样，亩产3500～4000斤没有问题！
职夏仲种山药每亩能比一般栽培户多收50%，他可是有妙招的。
不过，这妙招还得从他第一年种山药吃亏说起。当时专家看过地上的山药藤蔓之后，直接宣布了绝收！
因素就是山药得了枯萎病，这是山药的一大病害。
山药枯萎病，老百姓叫死藤，这些藤蔓从当年7月份开始，陆续枯死、脱落，不能继续给山药茎块输送养份。
职夏仲明明是根据时节种山药，肥也准时跟上了，问题出在了哪呢？
原来是土壤出了问题，土壤板结使肥料留在了土壤的表层，根本扎不到土里，而且山药的茎块在向下成长过程中，破除不了土壤的硬块，毛细根扎不进土中，致使山药茎块就提前发生停滞不长的状况。
面对这一征象，职夏仲请来了微生物技术研究员燕国胜，他说治病要赶在春耕播种前，治病的绝招就是用石头。
你听说过用石头作肥料吗？燕国胜选用的可不是一般的石头，而是成土母岩。它里面有近70种中微量元素。
成土母岩通过加工制成肥料撒在土壤表层，随着下雨和灌溉水的不时深切，匀称地进入到土壤深层，满意了整根山药一米根系的营养物质需求，而且不会给土地带来负面影响。
每年到了收获季节，地表上这厚厚的山药藤蔓，就像一张张金黄色的毯子。
别小看了这些叶片，它们可起了大作用。以前，工人们挖完山药就直接把叶片点燃烤火用了，而现在却都填回土里了。
职夏仲告诉记者，山药藤本身就是一味不错的中药，把山药藤跟着一块深翻到土里，两三个月腐熟后，回归田地就能带来肥效。
这既减少了环境污染，又能够少用近二分之一的有机肥。
挖山药本来就是一个谨慎的活儿，用锨子铲山药的时候，就算是有经验的师傅，也会往往失手。
可工人们正在收山药时，一辆庞大的挖掘机开进了田里，如此负重的机器，哪儿像是挖山药的，简直就是搞破损嘛！
真的是来搞破损的吗？一起看看本期科技苑吧！
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