草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养物质价值高，含充溢维生素C，有协助消化的功效，与此同时，草莓还能够巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春天人的肝火常常比较旺盛，吃点草莓能够起到控制作用。
其它，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促使胃肠蠕动、协助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。草莓的营养物质配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春天容易发生的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的养分元素都能够起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也能够常吃。但是医师也提示，草莓尽管是不错的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过量的人，吃草莓更要抑制量。
生产种植概况
目宿世界上大多数数国家都有草莓种植。美国草莓种植面积2.3万公顷，产量56.7万吨，约占世界总产量的28%，平均产量24.6吨/公顷。日本种植面积1.1万hm2，产量21.8万吨，占世界总产量的11%，平均产量19.3吨/公顷。欧洲是重要草莓产地，约占世界产量的50%，波兰、意大利、西班牙、荷兰、比利时、俄罗斯，罗马尼亚和英国种植面积较大，产量一般为9.5～18.3吨/公顷。我国是世界上草莓野生资源最充沛的国家，很早就开始应用野生草莓，并一向沿袭至今。我国的大果草莓种植始于1915年，但过去未受到看重，扩大缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了快速的扩大。中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一位，其中重要产地分布在安徽、辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区扩大也很快。重点草莓产区有江苏泗洪、安徽合肥、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等，其中合肥长丰县目前已拥有14.5万亩的草莓栽培面积，年产草莓20万吨以上，总产值在10亿元以上，到2012年扩展到20万亩以上，并建成全国唯一的国家级脱毒草莓科技园。每年在北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆举行推介会，在北京新发地市场、天津红旗市场、沈阳水果批发市场召开经销商与草莓户对接会，其生产规模已经从原先的居安徽省之首跃居成为全国草莓第一大县，长丰草莓已成为中国驰名商标。
成长状况
草莓适合栽培在日光丰富，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10英寸。大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。要准时摘除植株的藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在栽培的头几年培植部分新植株。如果不喜欢管理草莓，就能够每隔18－24英寸种一棵草莓，这样草莓就能够随处蔓生。当然会显得有些零乱，草莓也不大。如果想防止此类状况，能够恰当摘除个别藤蔓。在秋季，要在植株上铺上一层土，避免霜冻。等土壤上冻后，能够再在植株上铺3－4英寸厚的干草。到第二年的春季，当有新叶片长出后，再移去干草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆培土壤。但要在行间留部分干草，以避免野草的成长和坚持土壤的水份。
