水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的重要特征是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用，适合鲜食和加工速冻或真空包装。其它，水果玉米除能食用果穗外，其茎叶是牲畜的优质饲料，扩展大有潜力。栽培水果玉米亩产值可达3000元左右，能够调解农业栽培结构，提升农民的经济收益，但技术性强，我场经过近几年对水果玉米的栽培，总结出以下水果玉米种植技术。
品系选择
水果玉米重要以幼嫩果穗作为水果、蔬菜鲜食上市或做罐头制品，宜选用适应性强、果穗匀称、品质好、纯度高的品系，并小心品系早、中、晚熟互相搭配，能源源不时地为市场和加工厂供给原料。选择优异品系非常关键，对作物的产量、商品性有很强的作用。如利玛1号、利玛2号等，这些品系甜度高、品质好，均能够栽培。
播种预备
1、隔离条件
水果玉米的甜性受阴性基因抑制，如果与普通玉米或者不一样类型的甜玉米串粉，就会出现花粉直感征象，变为普通玉米，失去甜味，影响品质，所以，水果玉米要与另外品系的玉米隔离栽培。隔离方式有空间隔离、时间隔离和障碍物隔离，一般空间隔离距离300米，若时间隔离时，一般播种错期20天以上，也能够使用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离，最好采用空间隔离。
2、选地整地
要选择地势崎岖，土壤肥力匀称，灌溉条件好的中上等肥力土地，播种前浇好底墒水，一星期早先进行精细旋耕，平整土地，做到地表平而细，残茬不外露，无土块突起，以利种子顺利出苗。
3、施足基肥
在耕地时，每亩匀称撒施有机复合肥50千克，尿素40千克，但要小心种肥隔离。
4、铺地膜
有条件的地方能够实施铺膜栽培。在个别春天干燥，少雨多风，雨量集中在7～9月份的地方，进行铺膜栽培经济效益比较好。因为铺膜既能够提升地温，提早播种，使产品早日上市，又能够避免水分蒸发，坚持土壤水分，下降产品生产成本。铺地膜能够人工铺，或用铺膜机，一般带距为100厘米，垄宽80厘米，垄高15厘米，地膜要拉直拉紧，铺平，四周用土盖严实，每隔2米用土压一道防风带，避免被风刮起。
5、选种
播种前在晴天进行晾晒1～2天能够提升种子的发芽率和发芽势，再精选一下，除去杂粒、破坏粒，严防另外种子混入。如果混入另外普通玉米，而普通玉米长势强，花粉量大，串粉后，水果玉米的质量就会大大降低，甚至不能作为水果玉米销售。
适期播种
为了提升经济效益，尽可能在蔬菜淡季上市，这样，按照市场需求和气候条件，肯定播种期就尤为主要。一般地面平均气温稳定在13摄氏度，5厘米地温达到11摄氏度以上就能够播种。水果玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关，当温度一定，在最适水分范围内，土壤水分多时发芽快。
若进行地膜覆盖栽培，按一垄种2行，株距35～40厘米，每亩留苗3500～4000株，露地栽培每亩留苗4000株左右， 保证苗全苗匀，合理密植。由于其种皮皱缩，淀粉含量低，顶土力弱，进行人工点播或机械播种，每穴播种3～4粒，播种深4～5厘米。水果玉米以出售鲜穗为主或是做罐头用，栽培时应分批分期播种，做到鲜穗早、中、晚期分批上市，或按照工厂加工能力和差别期间的需要量，合理安排播种时间，最终获得较高的经济效益。
