大蒜是我们很喜欢吃的一种配料，炒菜的时候放一些香味四溢，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜。平时我们吃的大多是白皮蒜，那么还有一种紫皮蒜你吃过吗？紫皮蒜产地在哪？和白皮蒜的区别?长毛了还能吃吗?价格贵吗?
紫皮蒜产地
多为中高海拔晴朗少雨阴凉地区，湖南茶陵紫皮大蒜因皮紫肉白而得名，是茶陵地方特色品种。
紫皮蒜和白皮蒜的区别
主要是色泽方面的区别，按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜，红皮蒜和白皮蒜。紫(红)皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。
白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少(或有少量夹瓣)，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒;蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。
紫皮大蒜和白皮大蒜都是常见的大蒜，前者个头中等，蒜瓣均匀，口感更辛辣浓郁，活性成分大蒜素的含量更高，因此抑菌效果更好，产量很高，一般在我国的华北以及东北地区种植，品质更优，但是它耐寒性差，因此只能在春季种植;而后者头大蒜瓣相对要少，皮薄营养丰富，具有粘辣郁香味，味道比紫皮蒜更淡一些，不过更耐寒，因此秋天也可以种植，因此成熟期会更短一些。
紫皮蒜长毛了还能吃吗?
紫皮蒜长毛了是发霉的意思吗？发霉的东西都不能吃，有致癌作用，大蒜虽然能够起到杀菌的作用，但也不是对所有的细菌都有作用，发霉后除发霉的部位，其他部位最好也不要食用。对身体有害的，最好不要食用，发了霉的物质对人体都有害，最好都不要食用，发芽的是可以食用。
紫皮蒜价格贵吗?
根据该批发市场的价格我们可以看出，紫皮蒜价格不贵，在1.6-2.5元/斤之间浮动，前提是5公斤起批。如果是零售的话价格估计会贵一些。
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