红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒清洗、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。
腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料25克、花椒30克、干生姜25克。将青辣椒清洗、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3-5分钟捞出，待盐水冷却后入缸。
每天搅动一次，连续3-5次，约30天后即成。
腌红辣椒：取鲜红辣椒10公斤、盐2公斤、白糖500克、料酒100克。将辣椒清洗，在开水中焯5秒钟迅速捞出，沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐、白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。
豆瓣辣酱：取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒清洗、去蒂、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约15天后即成。
辣椒芝麻酱：取辣椒10公斤、芝麻1公斤、盐1公斤、五香粉300克、花椒、八角各100克。将辣椒、芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏，随吃随取。
酸辣椒：取鲜辣椒10公斤、米醋、醋精各20克。先将辣椒清洗，用开水烫软后捞起、沥干、装缸，然后加入米酒、醋精及凉开水（水高于辣椒10厘米），密封腌渍，约60天后即成。
五香辣椒：取辣椒10公斤、盐1公斤、五香粉100克。将辣椒清洗，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即成。
辣椒糊：取红辣椒10公斤、盐2.5公斤。将红辣椒去蒂、清洗，上碾，碾细后入缸，加入盐，每天搅拌一次，10天后（封缸贮存）即成。
泡甜椒：取甜椒10公斤、凉开水3.5公斤、盐2.6公斤。先将甜椒清洗、晾干，用针或竹签扎眼，装入盛水的泡菜坛中，盖好盖，在坛口水槽内注满凉水，约10-15天后即成。
泡红椒：取大红椒10公斤、盐1.5公斤、白酒100克、红糖250克、花椒、八角各15克。选择新鲜、肉厚、无伤烂、带蒂的大红辣椒，连同各种调料均匀放入坛中密封，约10天后即成。
酱油辣椒：取咸辣椒10公斤、酱油4公斤。将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2-3天再倒缸1次，约7天后即成。
" alt="大蒜的产地分布">
" alt="如何彻底治住黄瓜瓜条流胶">
" alt="生菜夏日遮阴包围栽培">
" alt="桂平市实施鸡蛋果种植助农增收">
" alt="生菜两种病症简解">
" alt="大葱怎么防治软腐病？大葱防治软腐病的方法">
" alt="柑橘产量不理想？柑橘施肥是关键">
" alt="青椒的功效">
" alt="菠菜怎么留种？有哪些技术要点？">
" alt="黔东南对专项资金扶持绿肥种植项目进行验收">
" alt="秋葵高效田间管理方法及病虫害防治技术">
" alt="黄瓜白绢病的病状和防治方法">
" alt="蔬菜栽培:海花茄一号">
" alt="辣椒施肥">
" alt="荠菜怎么施肥？荠菜的施肥技术">
" alt="17种西葫芦病虫害，你知道的有几种？">
" alt="柑橘霉斑病发病有什么规律？柑橘霉斑病具体防治和治疗技术">
" alt="棚室甜瓜选什么品系好？掌握甜瓜棚室栽培技术有秘籍；">
" alt="柑橘春天怎样施肥？柑橘春天施肥要点">
" alt="青橘子什么时候上市？多少钱一斤？">
" alt="金钱橘吃多了会不会上火？皮能够吃吗？几年才会开花结果？（附盆栽栽培措施）">
" alt="为什么给西瓜施足了肥料却还不甜？">
" alt="坏血病的克星柠檬是酸性还是碱性食物？白天喝柠檬水会变黑吗？能美白吗？">
" alt="柑橘果实品质与施肥的关系，柑橘果实品质好">
" alt="我国甜瓜的需肥特征以及丰产施肥技术、时间">