菜心又名菜苔，被誉为“蔬菜之冠”，品系资源充足，适应性广，一年四季均可栽培。
一、选择良种。早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青，宝青60天，绿福70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
二、整地起畦。土壤深耕晒白，施足底肥。底肥一般每亩施腐熟有机肥1000～1500kg，氯化钾5～10千克；或鸡粪750千克，复合肥20kg。畦宽一般1.6～1.7米，高20～30厘米，呈龟背形。
三、适期播种。早熟品系适于4～8月种植，中熟品系适于9～10月种植，迟熟品系适于11月份至次年3月种植。早中熟品类以直播为主；迟熟品系以移栽为主。早中熟品系不应迟播，否则引起快速现蕾抽苔，菜心细小，产量低，甚至失利；迟熟品类不可早播，否则引起抽苔迟，菜苔质量不佳。冬天或春天应防止在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5kg左右。
四、田间管理
1、剪苗定苗：直播菜心在子叶开始时减苗，减苗1～2次；移栽菜心在新苗九片叶时结合补苗进行减苗定苗。定苗株行距早熟品系一般为10厘米×13厘米，中熟品类为17厘米×20厘米，迟熟品类为20厘米×23厘米。
2、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第一片真叶展开时准时追肥，每亩施稀粪水或尿素3～4千克，3片真叶时结合减苗追一次肥。之后，每隔5～7天可亩用尿素5～10kg和复合肥10～20kg混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15～25千克。采收主苔后继续采收侧苔时，追施浓肥，促使菜苔发育。
3、水分管理：全生育期呵护土壤湿润。夏天晴天早晚淋水；雨天堤防排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
五、适期采收。菜心以"齐口期"为收获标准，早熟品系多数只采收主苔，另外品类，一般能够在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2～3叶处割取主苔，使用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过量，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2～3天，如气温高，应准时采收。
六、病虫害防治和治疗
1、病害防治和治疗：疫病、霜霉病可用600倍疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治和治疗。软腐病、黑腐病可用20％龙克菌600倍、72％农用链霉素3000倍等防治和治疗。病毒病严格预防蚜虫传染危害。染病后可用病毒Ａ、植病灵、病毒必克等喷叶面防治和治疗。炭疽病可用75％百菌清、70％甲基托布津800倍等防治和治疗。黑斑病、白斑病可用10％世高1500倍或40％多硫悬浮剂500倍防治和治疗。
2、虫害防治和治疗：蚜虫可用10％吡虫啉1500倍喷施。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍或高绿宝1500倍在幼虫低龄期喷施。黄条跳甲可用48％乐斯本800倍或跳甲绝600倍喷施。
