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原料与辅助原料。重要原料为白菜，一般采用每棵重1～1．5千克的白菜。每100千克白菜配辅助原料鲜萝卜50公斤，葱2千克，大蒜1．25公斤，干辣椒1千克，生姜1公斤，虾油2公斤，精盐2．5公斤，食盐7．5千克。工艺流程：白菜→整形→盐水腌渍→搅拌→盐水腌渍→产品。
加工措施：
1、除去白菜的外叶、黄叶和根，用清水洗净。
2、将食盐溶解于水，调制成波美（Be）8度的盐水。将食盐水置入器皿，腌渍洗净的白菜。食盐水放到足以浸没白菜的程度，通过2～3天腌渍后，用清水洗净，然后沥干表面水分，再放入另一个器具中。
3、将鲜萝卜、生姜、葱切成细丝，大蒜切碎。将萝卜丝放入器皿中，拌入食盐，经腌渍1～2h后匀称拌入辣椒粉，再加入虾油、葱、大蒜、生姜，拌和成酱状。为了使辣白菜的风味更好，还可加入切成细丝的苹果、梨。
4、先在缸底铺上一层萝卜，在其上放白菜，白菜的上面放酱状的辅助原料。根据此程序装满缸，在其上面覆盖白菜的外叶，压上石块后进行腌渍。在地表上掘一个坑，将装满白菜的缸埋入坑中，缸口露出地表。2～3天后加入食盐水，淹没所有白菜，并加盖，约过20天后即完成制作过程。
芒果单胚品类的一个种子只萌生一株苗，多胚品系能萌发长成多株苗。单胚种子只有一个胚（有性胚），胚大，发育成的单一苗茁壮；多胚种子有多个胚，胚较小，发育成的多株苗较弱。故过去强调采用单胚品系作砧木。但砧木的一致性对提升芒果产量和品质是很关键的，单胚苗是有性苗，成长体现差异更强，果园内不一样植株成长和产量...
1753 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科山芹，又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。高50～100厘米，根圆锥形，有分枝，黄褐色。为伞形科大叶芹属植物。一、露地种植1、整地。选崎岖、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施底肥30000～45000kg，三元复合肥225kg。耕翻20～～30厘米，耙平，做生长10～...
2955 蔬菜 种菜教程猫屎瓜是具有庞大茎叶、蒸腾量大的草本作物，大部分根系分布在表土层，对旱、涝害十分敏感。猫屎瓜根属肉质须根，好气性强，故不耐浸水，当蕉园地下水位高、排水不良时，土壤持水量长期处于饱和状态，会严重缺氧，根系在缺氧下呼吸窒息，易引烂根。有关专家建议，猫屎瓜需水量大，但又不能受浸。因此，在猫屎瓜栽培上要注意...
1802 猫屎瓜 猫屎瓜种植技术人生菜别名苋菜。野生人生菜为一年生草本植物，其植株茎竖立，分枝较少，枝绿色，植株一样平常高达80-150cm，春夏采收。人生菜性命力极强。在扩展季候，能重复收罗屡次，直到生籽。野生人生菜所含营养富厚，据海内报道材料先容，含粗卵白质31.06％、粗脂肪4.48％、纤维素12.88％、灰分16.43％及...
541 蔬菜 种菜教程红景天的繁殖方法用种子、根茎繁殖。红景天种子繁殖，育苗移栽法。种子细小，千粒重0.13-0.15g，适宜发芽温度15-20℃，贮存1年丧失发芽力。选成熟饱满的新种子，可用赤霉素加ABT生根粉浸种，能促使发芽及生根，出苗率达70%。育菌可用温室或塑料大棚、室外阳畦。春播4月；秋播10月，尤以秋播为佳。...
1607 红景天 红景天种植技术怎样预防葡萄雨季烂果? 下雨前管理 加深沟渠，保障沟渠排水的畅通。如有病果，发病叶片，准时进行药剂治疗，过于严重的可直接摘除，带出园内。适状况喷施钙、镁及微量元素叶面肥，提升葡萄植株抗病能力。喷施呵护性杀菌剂，为下雨来临做好预备。 下雨后管理 最基本的是葡萄园经历下雨后要准时清理果园，做好排水工...
2499 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术与普通玉米相比，优质蛋白玉米在种植上要小心以下几点： 一、隔离栽培：在生产上栽培优质蛋白玉米的地块必需与普通玉米隔离，一般相隔300米，不让它们相互串粉。如果大面积连片栽培，隔离差一点，影响也不大。 二、选用硬质或半硬质杂交种：选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，穗粒腐病害轻，产量高。 三、进行种子...
1352 蔬菜种植知识 种菜技术花菇是香菇中的上品，它是在特殊条件下产生的一种高贵的畸形菇。此菇在国际市场颇受欢迎，价格也相当高。花菇产生的环境条件重要有下面几点： （1）湿度要素：空气相对湿度、场地湿度、基质含水量。 （2）温度要素：通常在10-15摄氏度。 （3）光照要素：恰当逐步增强光照。 （4）通风：轻微的风速流动...
759 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术韭菜疫病的防治方法有哪些？在韭菜的生长的生长过程中，韭菜疫病是高发病害，韭菜疫病严重影响韭菜的生长，今天小编和大家分享韭菜疫病的防治方法有哪些？韭菜疫病是由烟草疫霉菌侵染引起的一种真菌性病害，病害一旦发生，发病迅速，传播快，会在短时间内使全田毁灭，给菜农造成严重经济损失。 韭菜植株地上地下部分均可发...
1067 蔬菜种植技术 种菜注意事项生菜为属菊科莴苣属一年生或二年生草本作物，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，那么生菜什么时候传入中国？能生吃吗？怎么做好吃？一、生菜什么时候传入中国？生菜大约在清晚期引入我国，在我国东南沿海特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来随着栽培面积迅速扩大，也逐渐由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。二、...
2441 种菜注意事项 蔬菜种植教学1、水分不足，肥料缺乏。特别是在订植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，酿成植株体内水分含量太低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高； 2、光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，引起植株养分不良、长势衰弱，容易使苦味素产生和积累； 3、低温。低温寡照期间，特别是连阴天下，黄瓜的根系...
379 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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