芹菜行距33－40厘米，苗高35－50厘米，先施1次重肥，连浇三次足水。5－7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁盖土，并拍紧土壤，使土面光滑。第一次盖土厚约33毫米，隔2－3天后再盖土一次，如此间断盖土5－6次，高度约20－25厘米，让植株的心叶露出来，不要伤芽。覆土的时间最好是在晴天，土壤不潮湿的午后进行。约30天后就可收获。
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