木耳菜原产于我国和印度，以嫩茎叶为食，炒食、凉拌、煮汤均可，质地柔嫩软滑。木耳菜含有较多的钙和维生素，而且具有低热量的特点，经常食用有降血压、益肝等功效。此外，木耳菜很少发生病虫害，是生产无公害蔬菜。木耳菜的种植时间和技术要点介绍如下：
一、木耳菜的种植时间
木耳菜一般在4月份播种，6月份就采收，通常气温20℃以上时就可露地播种栽培，以采收嫩茎叶为主的在播后50天左右就进入采收期。木耳菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土，种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25-30℃，在整个生育期都需要土壤湿润，个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。
二、木耳菜的种植技术要点
1、栽培方式
夏秋栽培，不必催芽。撒播每亩用种量6-8公斤，有效保苗株数为每亩3万株。
2、选择品种
宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。
3、田间管理
(1)管理方式
以采食嫩梢为主的，在苗高30厘米左右时留基部3-4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2-4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有6-8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1-2个健壮侧梢，以利叶片肥大
采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。
(2)中耕除草
直播出苗后、生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
(3)施肥浇水
底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施尿素10公斤，雨季还应及时排水防涝。
(4)防治病虫
木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂500-600倍液。若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄1-2龄时喷洒1次。连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。
4、科学采收
以采嫩梢为主的，当苗高30厘米左右时基部留2片真叶，用剪刀剪下，萌发的侧枝有5-6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的，前期15-20天采收1次，生长中期10-15天，后期7-10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢2000-4000公斤。
