鱼儿肥来油栗香。“小刺猬，毛外套，脱掉外套露红袍，红袍裹着毛绒袄，里面住着金宝宝”，如果我不说，您能猜到这是什么吗？它个头不大，但是一般人都不敢轻易碰它。它浑身长满了刺，但这里的人都把它当作一宝，好了，不卖关子了。它就是封开油栗。没错了，我们这一站到了位于广东省肇庆市的封开县，这不刚一到，我们的记者肖娜就赶上了当地的一场舞狮表演。
欣赏完吵闹非凡的舞狮表演，记者肖娜和范大厨踏上了寻味封开的美食之旅。HI，我叫封开油栗，小小身体却大有来头。
封开油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒 ，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽敞亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜。
全树三分之一的总苞顶端开裂，颜色由绿色转为黄褐色，总苞表面干燥，这是栗果成熟的标志，采收封开油栗应在晴天或者阴天无雨时进行，用竹棍打落，人工脱粒。
一、最具早熟性。封开油栗属早熟品类，成熟上市期正是中秋佳节之前，是主要的应节果品。二、味道奇香、清甜脆口。能够生食、熟食，生食清甜爽脆，熟食甘香可口，也可与鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食。
三、耐贮藏，煮熟后不易变质。封开油栗能够晒成干果或制成罐头，最大的优点是煮熟后，不易变质腐臭，是板栗中的珍品。四、封开油栗营养物质价值充溢。含充足的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质物质，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。
最后，再提醒一下大家，封开油栗跟鸡肉更配哦！那么，除了封开油栗，在封开非常火的还有这类鱼——广东鲂。
广东鲂
知识点：属鲤科，鲌亚科鱼类，俗称花鳊鱼 、海鳊鱼、大眼鳊，广东鲂属草食性鱼类，是广东珠江水系西江出名特产之一，广东鲂为江河中下层半回游性鱼类。
形体怪异的鱼
形似三角形体高而侧扁，呈长菱形。自腹鳍基至肛门有显著的腹棱，头小、口小，眼大、上下颌角质层较薄，无须，侧线平直，背鳍刺光滑，长且粗壮，约与头长相等;臀鳍长。
广东鲂喜欢生活水质清新、透明度大、溶氧量高的江河中，它还有一个水质检测员的称号，它们生存的水域，水质均是非常好的。广东鲂适合江河的网箱养殖，也适合于水质清新的池塘养殖。
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