1、严格选地，防止连座。
生姜遇高温高湿的环境，容易形成腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，连座发病严重，酿成大量减产。由于生姜有此类毁灭性病害，所以生姜不宜连座，应与十字花科作物、豆科作物等进行3-4年的轮种。栽培生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块排灌方便，不易积水。
2、适期播种，合理密植。
种姜密度以行距40厘米，株距20-25厘米为好。
3、施足底肥，科学追肥。
据测土配方肯定施肥对策及数量：耕地之前按照科学取土办法取土化验，检测出的PH值、有机质、N、P、K含量，换算碳、氮比，按照大姜需肥特征制定出施肥配方。生姜较耐肥，并且成长期长，应采取施足底肥，多次追肥的原则。每亩施猪牛粪1500-2500kg，钾肥10-15kg作底肥。
追肥应勤施薄施，由淡到浓。苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。早先每隔20天左右施一次追肥。结合喷施植物电子肥能够超常发挥肥效。应用植物本身光合作用迸发出的高能电子与植物电子极性感到原理，提升细胞分裂、分子合成和营养物质匹配消化水平，加快新陈代谢频率，激活植物营养物质疏导系统出现超越肥效。苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。
4、下种时应用地膜覆盖或扎小拱棚，保证成长所需的温度。
5、遮荫降温，促使成长。
生姜属耐阴性植物，散射光对成长有利。5月下旬始开始遮阴，七分阴三分阳。9月下旬始撤网，隔一幅撤一幅，后每隔15天再撤一次。
6、防旱防涝，准时盖土。
生姜不耐干旱，也不耐涝。成长期以坚持土壤湿润为宜。在夏天高温时期，应准时浇水降温，以早、晚浇水为好。雨水天应准时排解田间积水，以减少姜瘟的形成。生姜根茎的成长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上成长，根茎容易露出地表，表皮变厚，品质变劣。因此要进行盖土。一般覆土三次左右。覆土的深浅可按照种植目的而定。如果收嫩姜，盖土要深些，使子姜长度加强，质地脆嫩。如果收老姜，则盖土要浅些，以使根茎粗壮老健。
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