蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生植物，别称蛋果、桃榄、仙桃等，果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜，味道口感介乎于番薯和榴莲之间，下面我们就一起来看一看蛋黄果什么时候成熟吧！
蛋黄果什么时候成熟？
蛋黄果12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。蛋黄果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果。种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春天，果期秋天。
蛋黄果的成长习性
蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5摄氏度适宜。能耐短期高温及寒冷，40摄氏度或1-2摄氏度短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬天低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土成长最好。
蛋黄果的产地分布
蛋黄果原产古巴和北美洲热带，重要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。我国在20世纪30年代引入，50年代广州始有种植。我国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星栽培。
蛋黄果的养分价值
蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%、淀粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。含有充足的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质物质及人体务必的十七种氨基酸，具有协助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇定止痛、减压降脂等功效。
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