一、特性特点。
安菠大叶成长整齐，植株半直立，株高25～30厘米，叶子先端钝圆，叶基戟形，叶子大而肥厚，深绿色，叶面滑，稍皱缩，有一对浅缺刻。叶长11～12厘米，叶宽13厘米左右，叶柄长7厘米，根颈粉红色，主根肉质、粉红色，须根发达。质地柔嫩，涩味极淡，商品性好。耐高温，耐抽薹，植株在35摄氏度以下仍能正常成长，秋播翌年5月初始抽薹，早秋播种不抽薹。耐病毒病及霜霉病。可作春、初夏及早秋天节种植，也可作越冬及呵护地种植。种子无刺、圆形，千粒重10克左右，每亩用种1～1.5千克，仅为通例种的1/3，而产量则可达2600kg左右。
二、种植技术要点
1、整地施肥。选择地势较高、肥沃疏松、排水良好的壤土或沙壤土作种植田，施足底肥，每亩施充分腐熟的有机肥3000～4000kg、优质复合肥25公斤、速效性氮肥10～15公斤，然后耕翻耙平做畦。初夏及早秋播种宜采用深沟高畦种植，畦宽2米，沟宽30厘米、深25厘米，同理要挖好外三沟（围沟、腰沟、丰产沟）， 保证能排能灌。春播做成1.5米宽的平畦即可。
2、适时播种。安菠大叶在华北地区春播时间为2月上旬至5月上旬，初夏播期为5月中旬到6月上旬，早秋播期为8月中下旬。
3、防治和治疗病虫。为害安菠大叶的病害重要有病毒病、霜霉病及根腐病。要彻底消灭田间蚜虫，烧毁病株，抑制病毒病的传播。防治和治疗霜霉病，要增加田间管理，合理灌水，下降田间湿度，发病初期准时喷药，可用72.2%普力克水剂或72%杜邦可露可湿性粉剂800倍液喷施，每7～10天喷药1次，共喷2～3次。防治和治疗根腐病在于防止莲座，堤防换茬，并用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液对种子进行消毒，发现病株要准时拔除，并用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液灌根，5～6天灌1次，间断2～3次。
为害安菠大叶的虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。对蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液同2.2%功夫乳油4000倍液混在一起液喷雾防治和治疗，对菜青虫和小菜蛾可用5%锐劲特悬浮剂1500～2000倍液或1%灭灵乳油2000倍液喷雾防治和治疗。
4、适期采收。待植株长到25～32厘米时，要准时进行采收。春播一般55天左右上市，初夏35天上市，早秋播种45～50天上市。
