今天上午，在南京农业大学国家果梅杨梅种质资源圃展示会现场，学校园艺学院的专家现场“煮”起了青梅酒。和往年不同的是，今年还新增了杨梅酒，吸引了很多同学和老师的驻足。
“品酒”现场，记者遇见了南京农业大学动科院的退休教师杨茂成。杨老告诉记者，自己家里就预备了不少果梅酱，并现场指导起记者制作果酱的过程。“将青梅煮烂，不加任何糖分，熬制成酱料状，分装在瓶子里储存冰箱。”说到青梅酱的好处，杨老赞不绝口。老伴在家爱做各式样的果酱，因为青梅除霉菌功效高，所以制作好后都会加些青梅酱。“我们前段时间还发现了更神奇的疗效”，老伴在旁边笑着告诉记者。难道神奇的酱还有意想不到的功用？原来，杨老之前得了红色血管瘤，医生建议开刀治疗。一次偶然的机会查阅了书籍，老两口便尝试用制作好的青梅酱涂抹在血管瘤表面。“每天老伴给我涂两次，一共涂了两三天吧，血管瘤就消失了。”
青梅富含柠檬酸，它能将过多而有害的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，缓解疲劳。同时也助于肠胃蠕动，帮助消化。在南京龙力佳农业发展有限公司王炳龙看来，时值高考季，这种健康食品更“对味儿”。夏天天气炎热，考生容易疲劳且食欲不佳，或多或少影响到情绪。他建议家长平时在做饭时可少量加些梅子，在开胃的同时还有利于食物保鲜。更重要的是，适当饮用青梅饮料，有利于消灭肠道内的幽门螺旋杆菌，调节胃肠道消化功能。
杨梅生津止渴，健脾开胃，用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会觉得神清气爽，消暑解腻。同时还有利于降血脂，且能阻止体内糖分向脂肪的转化，利于减肥。南京农业大学专家，也现场讲解了杨梅酒DIY的制作方法：将新鲜杨梅冲洗干净，同时晾干水分，把杨梅和冰糖交替放进玻璃容器内，注入白酒后密封容器，浸泡20天后就可饮用了。
据悉，南京农业大学国家果梅杨梅种质资源圃，于2008年12月由农业部批复建设，分别建有江浦园艺试验站(果梅圃)和太湖常绿果树研究中心(杨梅圃)两个种质资源圃。奠定了果梅和杨梅种质资源的收集、评价以及科研水平在全国乃至全世界领先的地位。
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