芋头、土豆脱皮后，与空气接触时间长了其表面会变色发黑。为了使脱皮芋头、土豆保存时间更长、卖相更好，部分经营户使用“保鲜粉”等工业漂白剂对其进行浸泡。
工商部门提醒广大市民，在选购此类食品时，注意“察颜观色”。如果外表过于光亮鲜艳、黏糊，要谨慎购买，尽量选择未去皮或现场去皮的、或已经去皮外表暗淡的食品。
本次共检测农贸市场、超市等84个食品经营场所。共检测食品1653个批次，其中不合格23批次。右表中为部分检测不合格的食品。
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