9月份种植极早熟蒜苔，第2年4月中旬的蔬菜春淡时节，人们十分喜爱的高档蔬菜—蒜苔就可上市，比常规蒜苔提前30～40天；5月中旬，又可收获新鲜的蒜头。笔者及许多农户的实践都证明，种植极早熟蒜苔每667平方米可创产值5000余元。
一、品种选择。
山东农业大学选育的大蒜新品种—早苔蒜2号是极早熟苔蒜种植的理想品种。它生长势强，株高75～80厘米，最大叶宽4厘米。最大特点是抽苔早，蒜苔产量高。抽苔时间比苍山大蒜早30～40天。蒜苔粗长，直径为0.8～1厘米，长60厘米左右，平均单苔重40克左右，平均蒜头重37克。品质好，抗病毒病。9月中旬播种，第2年4月中旬采收蒜苔，5月中旬采收蒜头。667平方米可产蒜苔750千克左右，蒜头1000千克左右。高产田每667平方米可产蒜苔1100千克，蒜头1300千克。
二、整地播种。
选择地势平坦，排灌方便，富含有机质，保肥保水性好的微酸性或中性沙壤土地种植。每667平方米施入腐熟有机肥4000千克，草木灰50千克，氮、磷、钾三元复合肥40千克作底肥，耕翻耙平后做畦，畦宽1.5米，长度视地而定。山东地区早苔2号大蒜的适宜播期为9月15～25日。播前将蒜瓣分级后，用清水泡种20～24小时，再用甲基托布津500倍液浸种1小时即可播种。播种时每畦开8条8～10厘米深的播种沟，平均沟距小于20厘米。栽时将种瓣瓣背朝南定向排在播种沟里，栽植深度4～5厘米，株距5～6厘米，大瓣宜稀，小瓣宜密。用细土把蒜瓣盖没后浇水。
三、化学除草。
极早熟苔蒜的生长期较长，必须实行化学除草，控制杂草危害。栽种浇水后，应及时喷洒除草剂。播后芽前，每667平方米可用33%施田补乳油100～150毫升对水60～75千克或48%氟乐灵200～250毫升对水40～60千克、50%扑草净80～100克对水30～40千克、24%的果尔50毫升对水50～60千克，均匀喷洒畦面。禾本科杂草2～4叶期，每667平方米，用5%精禾草克乳油50～70毫升对水30千克，均匀喷雾。若禾草已长到4叶时，用药量要适当加大。
四、田间管理。
大蒜栽种后5～7天开始出苗。播种后如天气干燥，应每隔2天浇1次水，每次浇水要适量，不使土壤过湿。齐苗后，每667平方米追施尿素10千克。2～3叶时，追施尿素15千克，促苗健长，蒜株粗壮。5～6叶时，追施尿素20千克。开春后，每667平方米追施氮、磷、钾三元复合肥50千克。春分前后应及时浇水，促进大蒜早抽苔、抽肥苔。采苔之后，蒜头进入膨大盛期，应每隔7天左右浇1次水，保持土壤湿润。结合浇水，每667平方米追施氮、磷、钾三元复合肥30千克。蒜头收获前10天停止浇水。
五、采收技巧。
当早苔蒜2号整个蒜苔的节苞露出叶鞘10～12厘米、打弯呈秤钩状时即为采收适期。山东地区约4月15～20日。当10时后温度尚高时，用力猛向上提。如提不出，可将针尖从假茎中部即倒数3-4叶处用针划破，把苔取出。采苔时要尽量保护功能叶。取苔前5～7天停止浇水。待蒜苔采收20～25天后，即可收获蒜头。
六、病虫防治。
种植极早熟蒜苔要重点预防叶枯病。发病期，可用70%的甲基托布津800倍液或75%的百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾，7天1次，连喷2～3次。地下害虫根蛆发生初期，可用50%的辛硫磷乳剂800～1000倍液灌根，每667平方米用药量0.75千克。抽苔前期可用1.8%的阿维菌素2500倍液喷雾防治潜叶蝇。
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