秋莴笋耐寒性强，适于储藏。
1.沟藏法供储藏的莴笋可适当晚播，上冻前收成。采收前浇水，使泥土湿润，第二天连根拔起，稍晾晒，叶子略蔫后集中竖立放于阴凉处，预贮4-6天后将其贮入位于风障北面已挖好的沟中，码放时根向下，贴沟壁稍倾斜码成一排，用湿土包围其茎部后再码第二排，再盖土……，直至码满沟，其上包围一层土。后期气温高，培土要薄；跟着气温下降，泥土解冻，逐次加厚培土层，其总厚度不凌驾30厘米。沟内温度如在0-2摄氏度，顶部叶子微冻、嫩茎不受冻，就能够保持优秀的贮效。如遇雨、雪要包围薄膜，以防水份进入其内，惹起糜烂。市场须要时，随时挖出，除去烂叶、抖失落土壤，切去老根整修洁净便可上市。此法依赖盖土控温，应勤检讨，发明成绩实时处置惩罚。
2.假植储藏 对扩展缺乏的小莴笋接纳假植法，既可延伸提供期、又能使其迟缓扩展、充分植株。其预贮处置惩罚同沟藏法。一样平常在阳畦内先开10厘米宽的沟，然后将莴笋排入沟中，稍向北倾斜，株间留有空闲，行间相距10厘米阁下，排好后盖土至笋茎的2/3处，并踩实。假植后视泥土商情，合时喷洒些水，水量不要过多，以防止出现糜烂。早期防止温渡太高，前期保温防冻。通地增减包围物，使畦内温度稳固在0-1摄氏度。假植期治理方法与芹菜仿佛。
3.冷库储藏 把待贮的莴笋以3-5棵为一单元，装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上，在相宜的温、湿度前提下可储藏3周阁下。
4.运送及包装 长途调运可用人拉板车直送到集散地或发卖市肆；远程运送应接纳保温车在适温下运送，并使用支持机能好的竹筐、塑料筐包装，舍弃机械危险、防止褐变。
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