一、品类选择秋莴笋应选择耐热性强、晚熟不抽苔、对高温长日照不敏感的品系。适宜早秋种植的品系有成都杆、二白皮、万年椿、二青皮等；适于秋天种植的品系有南京紫皮香、杭州圆叶、长沙细尖叶、锣锤、贵阳罗汉莴笋、上海大圆叶等。
二、浸种催芽莴笋属喜冷凉型蔬菜，种子4摄氏度开始发芽，15摄氏度发芽最快。当温度超过30摄氏度时，发芽速度减缓，甚至受阻。这是.因为莴笋种子为瘦果，有坚厚的果皮和种皮，种子在高温下萌芽，呼吸作用旺盛，进入胚的氧气不足，控制发芽。催芽时，应先将种子浸泡12至24小时，然后用湿沙纱布包好，放入冰箱，坚持温度在10摄氏度至20摄氏度。也可将种子吊挂在深井里，离水面30至40厘米处。催芽时期，每天用清水洗种，4至5天左右种子露芽，可取出播种。
三、适期播种早秋堵淡种植的播期一般在6月至7月，10月早先上市的可恰当晚播。一般应按照当地状况，将苗期安排在旬平均气温为25摄氏度至26摄氏度时为宜。长江流域一般8月底播种，10月下旬至11月收获。
四、培育壮苗秋莴笋出苗难，播种时应恰当加强播种量，一般每平方米苗床播种20至25克。苗床土应选择疏松肥沃的壤土，并施腐熟的猪、鸡、鸭粪为底肥，精细整平土地。如气温较高，播前应浇足水，播后用齿耙浅耙畦面使种子和土混在一起，并稍压紧，最后盖遮阳网或稻草保湿。必要时，每天喷水一次。出苗后揭除覆盖物。苗床可用竹帘或遮阳网覆盖，亦可在棚架下育苗，或与小白菜混播，发生凉爽湿润的环境小气候。用竹帘、遮阳网、棚架遮阳的，每天上午8点盖严，下午5点揭开。温度太高时，可往竹帘或遮阳网上喷水降温。苗期要松土、锄草、剪苗1至2次。
五、恰当密植，增加肥水管理苗龄25至30天，4至5片真叶时定值。苗龄过长，易酿成未熟先抽苔。秋莴笋成长快、成长期短，可恰当密植。一般株行距20至28厘米见方。订植后，应勤浇水，活棵后应立刻施速效氮肥。接着少浇水，浅中耕，促使根系扩展。团棵后，进行第二次追肥，以速效氮肥为主、施当配钾肥。当茎部开始膨大时，进行第三次追肥，氮钾肥并用。在收获前15天左右停施追肥。在笋茎膨大期可喷洒500ppm至800ppm的青鲜素或350ppm的矮壮素，能避免窜笋抽苔，提升莴笋的产量和质量。
