据专家介绍，这种淀粉阻断剂名为Phase2，能抑制α－淀粉酶的活性，进而阻断人体吸收淀粉类食物产生的热量，以达到减肥的效果。据了解，它是同类产品中第一个通过临床验证的，目前已作为食品添加剂应用到世界500多种产品中。
据悉，本次论坛由国家发改委所属公众营养与发展中心等主办，与论坛同期举行的博览会上，展出了国内外150余家厂商的1000余种营养健康产品，其中不少是首次登陆上海。比如，辽宁产的强化大米看上去与普通大米没什么两样，其实“锁”住了大米加工过程中流失的营养素。
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