苦瓜炒肉的做法
苦瓜味苦,性寒,具有消暑涤热、益气清心、除热解烦、解毒明目的功效。对于高血压患者来说,经常食用苦瓜类高钾食物,有助于降低血压。苦瓜中每100克就含有256毫克的钾,而钠的含量又相对较低仅仅只有2.5毫克。 苦瓜是夏季最应该多吃的蔬菜,维生素C的含量在瓜类食物中也是首屈一指,这对保持血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压、脑血管意外、冠心病等都具有重要意义。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C,能提高机体免疫力。苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能捏取脂肪降低血脂。苦瓜中含有类似胰岛素物质——多肽-P,具有降低血糖,辅助治疗糖尿病的功效。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品。
苦瓜炒肉的做法
主料:苦瓜一个 肉适量
辅料:蒜适量 姜适量
1.苦瓜一个,清洗切片;
2.切好肉片;
3.热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽;
4.锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝;
5.炒苦瓜,加入适量盐;
6.最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉的做法
主料:肉100克,苦瓜250克
辅料:熟植物油50克,香油10克,精盐5克,酱油10克,味精1克。
1.将肉切丝备用;
2.苦瓜切成片,放少许盐,下锅干煸一会儿起锅待用;
3.炒锅置旺火上,下植物油烧至五成熟,放入肉丝,盐,炒至肉变色,再加酱油翻炒均匀;
4.下苦瓜片,味精炒匀,淋入香油,起锅装盘即成。
苦瓜炒肉的做法
主料: 苦瓜一个、瘦肉150g
辅料:葱1根、青、红尖椒各1只、油7汤匙、盐1汤匙、蒜3瓣、姜3片、生粉3汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1汤匙
1.将瘦肉切片,倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙,搅拌均匀后腌10分钟入味;
2.把苦瓜从中间剖开,用汤匙挖去籽后切片;
3.把青、红尖椒切去头尾后,切成圈,葱切成段;
4.热锅放入适量的油,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白,盛起备用;
5.锅里倒入少量的油,把蒜蓉、姜、辣椒圈放入锅煎5秒,再把苦瓜倒入锅里,大火翻炒2分钟;
6.然后倒入炒好的瘦肉炒1~2分钟;
7.最后往锅里洒适量的鸡粉和盐,勾芡,再翻炒几下就可以装盘了。
清爽可口的苦瓜炒肉做好了!色泽明快,清香细嫩,味虽微苦,但适口开胃~~~