一、成长条件
马铃薯的无性繁育过程，从发芽开始程序通过发芽期、幼芽期和发棵期三个成长期，继而进入结薯期和休眠期，而完成一个生育周期。收获的块茎通过一段休眠之后，在4摄氏度下即可发芽，13摄氏度时芽成长最快。茎叶成长的最适温度为21摄氏度；块茎产生期的最适温度，白天为14-24摄氏度，夜间为12-17摄氏度。短日照和强光照有利于块茎的膨大，温度太高出现的块茎小。马铃薯宜选用排水好、耕层深、有机质含量高、肥沃而疏松的砂壤或壤土中栽培。土壤酸碱度以pH5.0-6.5较适宜。
二、需肥特性
氮使茎、叶成长繁茂，叶色浓绿，光合作用旺盛，加强有机物质积累，蛋白质含量提升。若氮肥过量，特别是在成长后期过量，促使植株疯长，组织柔嫩，推迟块茎成熟，产量下降。磷促使植株生育健壮，提升块茎品质和耐贮性，加强淀粉含量和产量。若磷不足则植株和叶子矮小，光合作用减弱，产量下降，薯块易形成空心、锈斑、硬化、不易煮烂，影响食用品质。钾能增进植株抗病和耐寒能力，加快营养物质转运，使块茎中淀粉和维生素含量增多。钾若不足则成长受控制，地上个别矮化，节间变短，株丛密集，叶小呈暗绿色渐转变成古铜色，叶缘变褐枯死，薯块多呈长形或纺锤形，食用一些呈灰黑色。
硼有利于薯块肥大，也能避免龟裂。对提升植株净光合生产率有特殊作用。铜能提升蛋白质含量，加强植株呼吸作用。加强叶绿素含量，延缓叶子衰老和增强抗旱能力都有良好作用。同时也有提升植株净光合生产率的作用。
马铃薯在生育期汲取钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。氮素是从萌芽后到花蕾着生期前后含量最多。磷的含量随着植株成长期的延长而下降。钾的含量在萌芽时低，萌芽后快速加强，在开花期后反而降低。镁和钙都有随成长期延长而增高的趋势。茎叶中的养份在块茎开始膨大时向其中运转。块茎中无机成分氮和钾占其全汲取量的70％，磷占90％，钙占10％，镁占50％左右。
三、施肥技术
底肥
以有机肥为主，一般用量为每公顷22.5-45吨。施用办法依有机肥的用量及质量而定，量少（每公顷15吨）质优的有机肥可顺播种沟条施或穴施在种薯块上，然后培土。粗肥量多时应撒施，随即耕翻入土。磷、钾化肥也应作底肥施用。
种肥
在播种薯块时施用，用过磷酸钙或配施少量氮肥作种肥。但要小心，氮、磷肥不能直接接触种薯。很多地区有效种薯蘸草木灰播种的习惯，草木灰除起防病作用外，兼起种肥作用。
追肥
多半是用氮素化肥，其用量因土壤肥力、前茬作物、灌溉、密度及磷肥施用水平而有所区别。在不施有机肥条件下旱作时，氮肥作追肥成效较差，以作底肥为宜，施氮量一般为每公顷60公斤氮。如果现蕾期能浇一次水，则提升到90公斤氮，浇水前开穴深施。对甜菜、高粱之后栽培的马铃薯应恰当加强氮肥用量到每公顷105公斤氮；密度增大或配施磷肥时，氮肥用量应加强到每公顷135公斤氮。总之，马铃薯的氮肥用是按照条件每公顷施用60-135公斤氮，在马铃薯开花之前施下。开花后一般不再追施氮肥。在后期，为了预防早衰，可按照植株成长状况喷施0.5%尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液作根外追肥。
四、施肥标准
每生产1000公斤马铃薯，需氮4.4-5.5千克、五氧化二磷1.8-2.2公斤、氧化钾7.9-10.2公斤。三者比例为1∶0.4∶2。马铃薯是典型的喜钾作物。
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