茄子含有丰硕的维他命A、B1、C、D蛋白质和钙，能使人体血管变得柔嫩。茄子还能散瘀血，故可减少脑血管栓塞的几率。除此之外，茄子另有以下一些功能：1可防治出血性疾病：紫茄子富含维他命，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有必定的防治用处。可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有减少胆固醇的功能、防癌：茄子中含有龙葵素，能抑止消化道肿瘤细胞的增殖，异常对胃癌、直肠癌有抑止用处、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。
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