1.温度。羽衣甘蓝喜柔和的气候条件，耐寒性强，但也耐热。种子在3～5摄氏度的条件下使可缓慢发芽，20～25摄氏度发芽最快，30摄氏度以上不利于发芽;茎叶成长最适的温度为日间18～20摄氏度，夜间温度为8～10摄氏度，但能耐短时间～4摄氏度的低温。成长时期如经受多次短暂的霜冻，温度回升后仍可正常成长;羽衣甘蓝也能耐高温，在30～35摄氏度的条件下能成长，但叶子纤维增多，质地变硬，食用品质下降。
2.光照。羽衣甘蓝属长日照作物，完成春化阶段后，必需在～按时间的长日照条件下才能进行花芽分化、开花结实。羽衣甘蓝在养份成长时期，长日照和较强的光照有利于其成长，但在叶子产生时期，要求中等的光照条件，因为在强光照射的条件下成长，会促进叶子老化，风味变差。
3.水分。羽衣甘蓝是喜湿润成长条件的蔬菜作物，除在新苗期和连座期能忍耐一定的干旱条件外，在其产品出现期则要求较充溢的土壤水分和较湿润的空气条件。当土壤相对湿度为75%～80%,空气相对湿度在80%～90%之间最适宜成长，产量高，品质好。一般状况下，空气相对湿度低对成长发育影响不太大，但若土壤水分不足会严重影响叶子成长，产量将显著下降。
4.土壤和营养。羽衣甘蓝对土壤的适应性较广，但在富含有机质的土壤中栽培，更有利于提升产量和品质。羽衣甘蓝更适宜在酸碱度中性或微酸性的土壤中栽培，而不适宜在低洼易涝的地块栽培。
羽衣甘蓝需肥量较多，由于采收期长，必需源源不时地供应充沛的氮肥，并配合磷、钾肥和锌、铜、硼、锰等微量元素。每出现1000公斤产量，最多从土壤中汲取纯氮4.8公斤、五氧化二磷1.2kg、氯化钾5.4公斤。在差别生育期需肥量也差别，氮素在整个生育时期都需要丰富供应，磷素在苗期和连做期最主要，如缺磷会严重影响根系的成长;钾肥在全生育期都需求，但以采收期需求量最大。
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